節約レシピ

節約＆ヘルシー！豆腐の「かさまし」テクニックを紹介♪

2019年09月10日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんに、食費を節約するための知恵が詰まったアイデアレシピを紹介していただきます。毎月の食費がなかなか抑えられないとお悩みの方は、このレッスンで丸山流の食費節約術を身につけましょう！今回は節約食材「豆腐」のかさましテクニックを紹介。

夏休みが終わったと思ったら、9月には3連休が2回もあり、レジャー費をどう捻出するか悩みどころでもありますね。レジャー費だけではなく、外食費も増えると予想されますので、日ごろの食費を上手にコントロールしたいものです。とはいえ、いかにも節約おかずは家族にもウケが悪い…そんな時はお豆腐におまかせあれ～。

○○の肉巻きは節約の定番ですが、豆腐の肉巻きもおすすめです。甘辛ダレでご飯がすすみますね。

豚バラ薄切り肉、木綿豆腐、塩コショウ、醤油、みりん、砂糖

豆腐は挽き肉との相性バッチリ！シュウマイのタネに混ぜれば、ふんわりやわらかなシュウマイになります。レンジで作るので蒸す手間が省けます。

豚ミンチ、絹ごし豆腐(120g×2パック)、焼売の皮、●タネの調味料●、☆酒・醤油・ごま油、☆鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、☆片栗粉、☆生姜・ニンニク、、☆塩コショウ、☆干し椎茸

お月見に食べたい？豆腐とうずらの卵のＷでかさましされた肉団子は、お弁当のおかずにもよさそうですね。

☆豚ひき肉or合い挽き肉、☆玉ねぎみじん切り、☆卵、☆豆腐、☆パン粉、☆すりおろし生姜、☆醤油、☆ごま油、☆酒、ウズラの卵水煮、★水、★ケチャップ、★醤油、★酒、★粗目or砂糖、★みりん、★酢、片栗粉、水(片栗粉用)

買うとなるとなかなか手が出ないエビカツも、豆腐でかさまし＆手作りすれば、家族も喜ぶ家計に優しいおかずに大変身！

海老(中)、はんぺん、木綿豆腐(水切り)、玉ねぎ(みじん切り)、片栗粉、マヨネーズ、塩、醤油、コショウ、、バッター液、天ぷら粉、水、、パン粉、薄力粉、油

卵も家計に優しい食材ですが、卵と豆腐でふんわり大きなかに玉ができちゃいます。ご飯の上にのせて、天津飯もいいですね。

絹ごし豆腐、卵、かにかまぼこ、万能ねぎ(小口切り)、(A)醤油、(A)砂糖、(A)酢、(A)チキンスープ、水溶き片栗粉、塩、胡麻油

豆腐は手頃な値段なのに、メインや副菜、おやつだけではなく、かさましにも使える万能食材です。そして高タンパク低カロリーと、健康が気になる人や育ち盛りのお子さんにもぴったりな食材です。クックパッドには、たくさんの豆腐を使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2019年09月10日更新