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味噌・チーズ・塩麹…etc. 「発酵食」活用レシピで、おいしく食べて健康に！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

大注目の発酵食を、おいしく取り入れたい！

いま、発酵食を食事に取り入れて腸から身体を健康にしようという意識が高まっています。とはいえ、どんな食材をどう使えばいいの？ と、ちょっとハードルを感じている人もいるのではないでしょうか。

11月18日(月)に発売された『クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ』（扶桑社）では、様々な発酵食を上手に使ったレシピを厳選し、わかりやすく掲載しています。

発酵食ってどんなものがあるの？

しょうゆなどの調味料のほか、チーズや納豆、ヨーグルトなど、普段からよく食べている食材も実は発酵食なんです。これらを複数組み合わせたり、抗酸化力のある食材や食物繊維などと一緒に摂ることで、より発酵食の効果アップも期待できるそうです。今回は本の中から6品をご紹介します！

取り入れやすい身近な発酵食・キムチやチーズ

満足な食べ応え！スタミナパワーキムチ豆腐
満足な食べ応え！スタミナパワーキムチ豆腐 by すうまる

豚こま肉、豆腐(木綿)、白菜キムチ、ニラ、ごま油

ナスとトマトのマヨチーズ焼き
ナスとトマトのマヨチーズ焼き by ☆aiken☆

ナス、トマト、ハーブソルト、マヨネーズ、チーズ、バジル

酢や塩麹、味噌、豆板醤などの調味料も発酵食

簡単本格！★~麻婆茄子~★
簡単本格！★~麻婆茄子~★ by ★☆kay×３☆★

豚ひき肉、なす、にんにく、しょうが、★豆板醤、★甜麺醤、★醤油、★砂糖、★鶏ガラスープ、サラダ油、ごま油、＊水溶き片栗粉＊ （1:3）、刻みねぎ

サーモンと白菜の塩麹蒸し
サーモンと白菜の塩麹蒸し by uki345

生鮭、白菜、赤パプリカ、だし昆布、塩麹、粗挽き胡椒

発酵食をダブルで取るとさらに効果的！

厚揚げのなっとうチーズ焼き♪つまみ14
厚揚げのなっとうチーズ焼き♪つまみ14 by こうきとはなのパパ

厚揚げ、納豆、チーズ、醤油

鶏むね肉deヨーグルト味噌漬け焼き♪
鶏むね肉deヨーグルト味噌漬け焼き♪ by さやきち58

鶏むね肉、ヨーグルト、味噌、ニンニクチューブ、お好みで盛り付け時に…↓、青ネギ


いかがでしたか。
『クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ』では、レシピの紹介だけでなく、取り入れやすい身近な発酵食の解説やより効果を上げる摂り方なども紹介しています。普段のおかずからデザートまで、発酵食をふんだんに使ったレシピで、おいしく健康なお料理作りをサポートしますよ。

『クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ』（扶桑社）

2019年11月18日(月)より、全国の書店やオンラインストアで好評発売中。>>>購入はこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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