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簡単なのに奥深い！万能調味料「焦がしネギ」の作り方とアレンジレシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

長ネギの大量消費に便利♪

麺類の薬味や味噌汁の具のために買った長ネギ。だいたい３～4本セットで売られていますよね。とりあえず必要な分だけ使い、あとは冷蔵庫に入れたまま忘れてしまうことも多いのでは？たくさんあってもダメにしがちな食材ですが、これからご紹介するレシピにしておけば、ストックできて便利ですよ。それは「焦がしネギ」。さっそくチェックしてみてください。

おいしくて便利な万能調味料

「焦がしネギ」はその名の通り、刻んだネギを油で焼いた万能調味料。シンプルですが、オムレツに入れたり、冷ややっこにのせたり、いろいろ使えてとっても便利なんです。しかも味わいが豊かで奥深い。時間のあるときに作っておけば、あと一品足りないときでも、すぐに作れて重宝しますよ～。

まずは「焦がしネギ」の作り方をチェック！

焦がしネギとネギ油
焦がしネギとネギ油 by ロバート馬場裕之

長ねぎ、鷹の爪、オリーブオイル、生姜

楽しみ方いろいろ♪

旬の大根を使ったステーキに焦がしネギが加わることで濃厚美味に！また、きゅうりなどの定番和え物に使えば、香ばしい風味が加わってシンプルな味付けでもパクパク食べられるおいしさになるんです。

昆布だしを加えてオムレツに♪

こがし葱の和風オムレツ
こがし葱の和風オムレツ by 勇気凛りん岸田夕子

卵、水、昆布だしつゆ（市販）、長ねぎ、オリーブオイル

おつまみにピッタリ♪

焦がしネギの香ばし奴
焦がしネギの香ばし奴 by タマトロ

豆腐、ネギ、生姜、大葉、鰹節(トッピング)、ゴマ油(炒め用)

大根ステーキにのせてもおいしい★

大根の焦がし葱にんにく味噌ステーキ
大根の焦がし葱にんにく味噌ステーキ by trueblue

大根、にんにく、長ねぎ、★味噌、★お酒、★醤油、★みりん、胡麻油、万能ねぎ（飾り用）

シンプルなのに食が進む～！

きゅうりとカニカマの焦がしネギ油和え
きゅうりとカニカマの焦がしネギ油和え by chikapon♡

きゅうり、塩、カニカマ、ねぎ、サラダ油、塩

いかがですか？「焦がしネギ」さえあれば、こんなおいしそうなレシピが作れてしまうのだから嬉しい。香ばしくて食欲をアップしてくれる「焦がしネギ」、さっそく作ってみてください。すごく便利で、ヤミツキになることうけあいですよ。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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