簡単なのに奥深い！万能調味料「焦がしネギ」の作り方とアレンジレシピ

麺類の薬味や味噌汁の具のために買った長ネギ。だいたい３～4本セットで売られていますよね。とりあえず必要な分だけ使い、あとは冷蔵庫に入れたまま忘れてしまうことも多いのでは？たくさんあってもダメにしがちな食材ですが、これからご紹介するレシピにしておけば、ストックできて便利ですよ。それは「焦がしネギ」。さっそくチェックしてみてください。

「焦がしネギ」はその名の通り、刻んだネギを油で焼いた万能調味料。シンプルですが、オムレツに入れたり、冷ややっこにのせたり、いろいろ使えてとっても便利なんです。しかも味わいが豊かで奥深い。時間のあるときに作っておけば、あと一品足りないときでも、すぐに作れて重宝しますよ～。

旬の大根を使ったステーキに焦がしネギが加わることで濃厚美味に！また、きゅうりなどの定番和え物に使えば、香ばしい風味が加わってシンプルな味付けでもパクパク食べられるおいしさになるんです。

いかがですか？「焦がしネギ」さえあれば、こんなおいしそうなレシピが作れてしまうのだから嬉しい。香ばしくて食欲をアップしてくれる「焦がしネギ」、さっそく作ってみてください。すごく便利で、ヤミツキになることうけあいですよ。(TEXT:森智子)