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【準備10分】旬は今!ホットケーキミックスで簡単「レモンパウンドケーキ」

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

レモンの香りが爽やか

レモンの旬が冬って知っていますか?旬のレモンを使った爽やかなレモン風味のパウンドケーキのレシピを紹介します。ホットケーキミックス(HM)を使って準備10分で焼くだけの簡単レシピです。擦った皮とレモンの絞り汁を入れることでレモンの香りを引き立てるパウンドケーキで素敵なおやつタイムを。

レモンの皮、レモン汁がポイント

材料はホットケーキミックスとレモン、バター、卵、砂糖、牛乳です。材料を混ぜ、擦ったレモンの皮と絞ったレモン汁を入れるのがポイント。レモンの爽やかな香りが引き立ちます。180度に予熱したオーブンで35〜40分焼いて完成です。焼き上がりにレモン汁入りのアイシングを塗るとさらに爽やかさアップ

レモンの香りがさっぱりで美味しい

つくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)にも、「レモンの香りがさわやか♪ すごく美味しくて感激です。」「さっぱりでとても美味!リピ確定♪♪素敵レシピ感謝です♪」など、レシピを絶賛する声がたくさん届いています。

爽やかなレモンケーキは手土産にもぴったり☆材料を混ぜるだけの簡単なレシピなのも嬉しいですね。ぜひお試しください。(TEXT:道川佳苗)

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬(ビションフリーゼ)と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram:@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載:2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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