コラム

とろ〜り絶品！おうち料理研究家・みきママが教える「チーズサムギョプサル」【おうちで外食ごはんVol.3】

2020年05月03日更新

1日平均180万アクセスのブログ「藤原家の毎日家ごはん」や、登録者数30万人以上のYouTubeチャンネルを持つ家庭料理研究家のみきママさん。これまでに発売したレシピ本は累計200万部を突破。主婦だけではなく、幅広い層から支持されるみきママが、2019年9月に発売した『みきママのおうちで作る外食ごはん』は、食費節約のため、これまで外食していた人気店の味を完全再現したレシピが大集結しています。本連載では、掲載されている一部のレシピをみきママのコメントを添えてお届けします。

チーズがとにかくのび〜る！おいしくて楽しい「チーズサムギョプサル」の秘密

新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う影響で、毎日3食ごはんを用意する家庭が増えました。その影響で料理作りから開放されず、ストレスに感じている方も多いのではないでしょうか。そこでこの連載では、気分転換に一役買ってくれる、おうちで作れる外食ごはんをご紹介！

今回ご紹介するのは、人気の移り変わりが激しい新大久保でもまだまだ根強い人気を誇る韓国グルメ「チーズサムギョプサル」。鉄板でこんがり焼いた豚バラ肉に、とろ～りとろけるチーズをたっぷりからめて食べればもう最高。しかもチーズがびよーんとのびるので子どもも大喜びです！

「チーズサムギョプサル」の作り方

このレシピの特徴はチーズがよくのびること！その秘密は、モッツアレラチーズ入りのピザ用チーズにあります。チーズをモッツアレラチーズ入りにすることで、面白いほどびよーんとのびるので、ぜひお試しください。

材料（4人分）

豚バラかたまり肉600g
ニンニク（皮つきのまま根元を切り落とす）1個（50g）
白菜キムチ100g
ピザ用モッツアレラチーズ200g

作り方

1.豚肉は冷凍したものを半解凍にして（スライスしやすくなる）縦8㎜厚さに切る。

2.ホットプレートに1を並べて250℃に熱し、焼き色がつくまで5分焼く。焼けたものから上下を返していき、さらに5分焼き、キッチンバサミで５㎝長さに切る。

3.ニンニクは丸ごと耐熱ガラス皿にのせ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。先端をギュッと握るようにして一気に実を押し出す（皮がむけなければ10秒ずつ追加する）。

4.小鍋にピザ用チーズを入れ、焦げやすいので必ず弱火にかけ、混ぜながら熱する。溶けたら耐熱容器に移し入れる。ホットプレートのあいたところに3のニンニク、キムチ、溶かしたチーズを容器のままのせ、チーズをからめて食べる。

いかがでしたか？おうち時間を「チーズサムギョプサル」でおいしく楽しく過ごしてみてください。

みきママさんの新刊著書

『みきママのおうちで作る外食ごはん』（扶桑社）

2019年10月から消費税が10％にアップし、外食費は軽減税率が適用外。ならば、「おうちで安く外食の味を再現して、食費節約しちゃいましょう！」というのがこの本のコンセプト。老舗洋食レストランや居酒屋さんの鉄板メニュー、ファミレスおかず、喫茶店メニュー、本格中華に韓国メシ、人気ハンバーガー屋やラーメン屋、海外料理店、ご当地Ｂ級グルメ…。みきママが独自に試作を重ねたこだわりの「外食ポイント」付きだから、家にある食材で、家族みんながおいしく外食気分を味わえます。
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みきママ（藤原美樹）

主婦歴15年のおうち料理研究家。夫と長男のはる兄（14歳）、次男のれんちび（12歳）、長女の杏ちゃん（5歳）の5人家族。自身のブログ「藤原家の毎日家ごはん」が1日180万アクセスと大人気。2015年に開始したYou Tubeはチャンネル登録数30万人超え、2016年に開始したInstagramはフォロワー数20万人超えと、ファンはますます増加中。レシピ本出版多数。著者累計は200万部を超える。テレビ出演多数。5月21日に最新刊「みきママの100楽レシピ」(扶桑社刊)を上梓予定。
【ブログ】藤原家の毎日家ごはん
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