cookpad news
コラム

【簡単レシピも紹介】意外と使いやすいんです!「ハーブ」の気軽な取り入れ方

東京・青梅にある「lala farm table」。農園主である奥薗さんは、12年のドイツ滞在中に有機野菜や草花が身近な文化を知り、帰国後に 野菜やハーブ・草花の栽培に携わることに。山梨県と東京都青梅市で有機栽培を研修した後、2019年に青梅で畑を借り農家として独立されました。今回は、使い方が難しいと思われがちなハーブを、気軽に食卓に取り入れる方法を奥薗さんに聞きました。

みなさんは、普段のお料理にハーブを使うことはありますか?
「ハーブを使った料理は、なんだかハードルが高そう……」と感じる方もいるかもしれませんが、実は普段何気なく作っている料理に、知らず知らずのうちにハーブを使っていることもあるんです。

クックパッドで、「ハーブ」と検索をすると、27,269品(2020.6 10現在)ものハーブを使ったレシピの投稿を見ることができます。

 薬味として使うネギや大葉なども同じハーブ

「ハーブ」に関してこれだけ多くのレシピが投稿されているということは、ハーブは意外と身近な食材なのかもしれませんね。

「ハーブは使いづらいイメージを持たれている方も多いかもしれませんが、普段のお料理で薬味として使うネギや大葉などもハーブなんです。親子丼には三つ葉、冷奴にはミョウガを使いますよね。また、アサリのバター蒸しにはイタリアンパセリ、ポテトサラダの仕上げにはチャイブといった感じで、使い始めてみると身近な食材になってくるのではないでしょうか」(奥薗さん)

こう聞くと、確かに日々の食事の中でハーブを使いこなせている気がしますね! 使い慣れた薬味以外のハーブも上手に使いこなせるようになりたいですよね。お料理に使う前に、簡単にハーブを取り入れられる方法を聞いてみました。

「気軽にハーブを使う方法としては、マヨネーズに刻んだイタリアンパセリやディル、チャイブなどを混ぜ合わせ、レモン汁やビネガーを少々垂らした『簡単ハーブマヨネーズ』がおすすめです。ポテトサラダやサンドイッチに使うことで、気軽に"よそいき"の味わいにすることができます。
また、フライパンに多めのオリーブオイルと岩塩、ローズマリーやタイム、オレガノなど好みのハーブを入れ、弱火で熱しハーブの香りを立たせます。そこに、ズッキーニや新じゃがいもなどのお野菜を入れて焼くと、ハーブの香りがお野菜に馴染んでとっても美味しいですよ」(奥薗さん)

ハーブを使ったおすすめレシピを紹介!

朝摘みの香りの強さが特徴のlala farm tableで作られる、東京産のハーブを使ったおいしいレシピをご紹介します。

ローズマリーポテトオーブン焼き 

材料

新じゃがいも…4個 (小サイズは丸ごと、中サイズは半分に切る)
ローズマリー…適量(刻んでおく)
オリーブオイル…適量
岩塩…適量

作り方

1.ボウルに全ての材料を入れて馴染ませます。

2.を天板に並べたら、180℃のオーブン(下段)で30~40分焼く。

カリッと仕上がります。お好みで、ブラックペッパーや刻んだイタリアンパセリ、パルメザンチーズなどをトッピングしても美味しいですよ。

バジルを沢山使った万能ジェノベーゼソース 

材料

スイートバジル…50g
オリーブオイル…100ml
松の実かくるみ…10g(乾煎りして冷ましておく)
ニンニク…1片
パルメザンチーズ…15g
岩塩、ブラックペッパー…適量

作り方

1. 材料を全てミキサーにいれ、撹拌する。

2. 岩塩とブラックペッパーで味を調えて完成。

たったこれだけで、万能ソースの完成です!

食べるだけじゃない! おしゃれなハーブ生活

ハーブは、食べるだけではなく部屋のインテリアとしても活用できます。lala farm tableのインスタグラムには、おしゃれアイテムとしてのハーブの使い方を見ることができます。

「色々なハーブをあわせて、ミニブーケを束ねるととてもかわいくて楽しいですよ。ガラスのコップに飾っておくだけで、そのかわいらしい姿と香りに癒されると思います。シンプルにラッピングしてプレゼントにしたり、ドライフラワーにしたりしてもいいですね。ハーブをお部屋に飾りながら、調理したい時に使うのもおすすめです!」(奥薗さん)

(TEXT:上原かほり)

取材協力

lala farm table
東京都青梅市の自然豊かな場所で 四季折々の在来品種野菜や西洋野菜、ハーブ、草花を無農薬・無化学肥料で年間50~60品目以上を露地栽培しています。

クックパッドマートがオンラインマルシェを開催!

「クックパッドマート」アプリ内にて、オンラインマルシェを毎週末の金・土・日曜に開催します。第9弾は6月12日(金)より「#東京NEO-FARMERS」をテーマに、生産者直送のこだわりの商品を購入できるマルシェ企画を実施。記事に登場してくださった「lala farm table」さんのハーブもお取り寄せできます。

来週以降も、毎週金曜日0時から日曜日24時の間、「#おうちで楽しもう」をテーマに青果・鮮魚・精肉・加工品・惣菜・飲食店・物販店などさまざまなジャンルの特集や、マルシェ・商店街・朝市などのイベントを開催予定です。

>>SNS公式アカウントでも最新情報をチェックできます!
・Twitter:https://twitter.com/cookpad_mart
・Facebook:https://www.facebook.com/cookpadmart/
・Instagram:https://www.instagram.com/cookpad_mart/

クックパッドマート

クックパッドマートは、生産者と消費者をつなぐ生鮮食品ECプラットフォームです。地域の生産者が販売する食材を、1品から送料無料で、出荷当日に新鮮な状態でお客様へお届けします。 商品は、店舗や施設に設置された生鮮宅配ボックス「マートステーション」の中からお好きな場所・お好きな時間でピックアップすることができます。2020年4月より一部地域において自宅への宅配(有料)も開始。ピックアップ・宅配の2つの手段からライフスタイルに合わせたご利用が可能です。

クックパッドマート公式サイト:https://cookpad-mart.com/

関連する記事
「見せる収納」の極意!お掃除や気をつけるポイントをアンバサダー・Keiboubouさんに聞きました 2023年10月07日 18:00
トースター不要!フライパンで2分で完成する「エッグトースト」 2023年09月08日 06:00
【つくれぽ480人】コツは温度にあり!究極の「ポテトフライ」の作り方 2023年09月08日 19:00
これで使い切れる!コストコの「マッシュポテトの素」で作るアレンジレシピ 2023年09月16日 08:00
ニンニクと唐辛子のパンチがクセになる!「厚揚げペペロン」 2023年09月14日 19:00
【極シリーズ】たった5分で完成!70円で作る人生最高の「極ハムエッグ丼」 2023年09月21日 19:00
やせない理由はカロリーじゃない?忙しい人が見直したい3つの習慣 2023年09月06日 20:00
食べないダイエットになってない?「カロリー制限ダイエット」の5つの落とし穴 2023年09月13日 20:00
その不調「寝だめ」のせいかも?注意したい社会的ジェットラグとは 2023年09月20日 20:00
卵焼き器でおしゃれな朝ごはんが完成!「クロックムッシュ風トースト」のレシピ 2023年09月11日 12:00
栄養士が選ぶ!我慢しないで思いっきり食べたいメニュー5選と食べ方のコツ 2023年09月27日 18:00
◯◯入れるだけ!インスタントコーヒーがまろやかになる裏ワザ 2023年10月05日 10:00
これって秋バテ?秋の不調を乗り切る食事と生活習慣のポイント 2023年10月04日 20:00
DASH食とは?高血圧予防に役立つ食事法の効果とやり方を知ろう 2023年10月11日 20:00
シニアにもおすすめ!不足しがちなタンパク質&カルシウムのちょい足しワザ 2023年10月18日 20:00
間食の適量200kcalとはどのくらい?おすすめの種類と量を解説 2023年10月25日 20:00
巻くだけ簡単!意外なアレでSNSで話題の「シュプリームクロワッサン」が作れた 2023年10月09日 11:00
残りご飯があっという間に変身!レンジで爆速パラパラチャーハン 2023年11月09日 14:00
余った餃子の皮で!SNS話題スイーツが簡単完成 2023年11月16日 09:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
人工甘味料は血糖コントロールやダイエットの味方になる?上手な活用の仕方 2023年11月01日 20:00
そのプロテイン、本当に必要?プロテインが必要な人、必要ではない人 2023年11月08日 20:00
血糖値が高いといわれたら?まず見直したい食生活のポイント4つ 2023年11月15日 20:00
野菜ジュースのメリット・デメリットは?上手な活用の仕方 2023年11月22日 20:00
1人1000円で9品も完成!「業務スーパー」の食材で作れる豪華なハロウィンメニュー 2023年10月20日 21:00
冷めても◎ひとくちサイズの「大人のハッシュドポテト」 2023年12月19日 06:00
濃厚でウマすぎる!アボカドは揚げて食べるのが正解 2023年12月28日 07:00
【TVでも話題に!】混ぜない!こねない!重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」 2023年12月14日 19:00
1年で最もダイエットに適した季節到来!冬が来る前に運動を始めるのがポイント 2023年11月29日 19:00
サウナにダイエット効果はある?流行りの「サ飯」の気をつけるポイントを解説 2023年12月06日 20:00
悪玉コレステロール値が高いといわれたら?食事や食べ物選びの工夫を解説 2023年12月13日 20:00
血圧が高いといわれたら?注意したい食生活と食事のポイント3つ 2023年12月20日 20:00
8種を食べ比べ!「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
子どももおかわり!白菜が秒で消える「カルボナーラサラダ」 2024年01月23日 16:00
こんな食べ方あったんだ!新食感カリカリ「厚揚げチップス」にハマりそう 2024年01月06日 09:00
おうちでアメリカンな朝食を再現「ソーセージパティ」を作ろう! 2024年02月04日 06:00
【やってみた】100グラム69円の鶏むね肉、一番柔らかくなる方法は? 2024年01月05日 20:00
たっぷりチーズとベーコンがウマい!ライスペーパーで「スケルトンガレット」 2024年01月18日 19:00
3%の減量で血糖コントロールが改善?減量を達成するための実践法を伝授! 2024年01月03日 20:00
肝機能の数値が高いといわれたら?原因となる生活習慣や改善のポイント4つ 2024年01月10日 20:00
何でも食べていい?「16時間ダイエット」でやってはいけないNG行動! 2024年01月17日 20:00
知らないうちにとりすぎてるかも!?炭水化物の過剰に気をつけたい食べ物7つ 2024年01月24日 20:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦!「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
冷めても◎やみつき「ブロッコリーペペロン」 2024年02月04日 10:00
お弁当のスキマ埋めに!いつものちくわを◯◯するだけの簡単ワザ 2024年02月16日 10:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20
筋肉不足で糖尿病リスクにも?!女性の痩せによる健康リスク 2024年02月14日 20:00
毎日プチ運動をしたら1年で何キロやせる?習慣化したい運動を紹介 2024年02月21日 20:00
朝までぐっすり眠りたい!質のよい睡眠をとる工夫 2024年02月28日 20:00
「老け見えしない」50代のダイエット術!4カ月でー6kg、更年期症状も改善した方法 2024年02月17日 09:00