レストランや居酒屋の前菜でおなじみのカルパッチョは、カラフルな見た目から作るのが難しそうに見えますが、お刺身を使うと家でも簡単に作れます。お店クオリティにしたいときのポイントは、たれを手作りすること。今回は、たれが決め手のカルパッチョを厳選してご紹介。サーモン、鯛、かつおなど、お好みの魚で作ってみてください。
濃厚なかつおにはさっぱりしたゆずポン酢、柑橘の香りが合う鯛にはゆずこしょうソース。それぞれの魚の特徴を生かしたたれは、お刺身の生ぐささを消し、うまみを引き立ててくれます。どのたれも簡単にできるので、ぜひ挑戦してみてください。
紫玉ねぎのスライス、レタスなどの野菜をたっぷり添えればヘルシーなサラダ風になり、見た目の華やかさもアップ♪ 家のごはんや宅飲みがワンランクアップします。ふだんのお刺身に飽きたときは、ぜひおうちでカルパッチョをお試しください。（TEXT：菱路子）
