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おうちで簡単♪さっぱり美味「カルパッチョ」レシピ5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

お刺身＆手作りたれでお店風カルパッチョ！

レストランや居酒屋の前菜でおなじみのカルパッチョは、カラフルな見た目から作るのが難しそうに見えますが、お刺身を使うと家でも簡単に作れます。お店クオリティにしたいときのポイントは、たれを手作りすること。今回は、たれが決め手のカルパッチョを厳選してご紹介。サーモン、鯛、かつおなど、お好みの魚で作ってみてください。

魚との相性でたれを選んで

濃厚なかつおにはさっぱりしたゆずポン酢、柑橘の香りが合う鯛にはゆずこしょうソース。それぞれの魚の特徴を生かしたたれは、お刺身の生ぐささを消し、うまみを引き立ててくれます。どのたれも簡単にできるので、ぜひ挑戦してみてください。

サーモンとアボカド

サーモンとアボカドのカルパッチョ
サーモンとアボカドのカルパッチョ by jupiters

サーモン、アボカド、玉葱、カイワレ、オリーブオイル又はごま油、レモン汁、塩こしょう

鯛＆ゆずこしょうソース

鯛のカルパッチョ（柚子胡椒ソース）
鯛のカルパッチョ（柚子胡椒ソース） by heroshow

鯛（刺身）、ミニトマト、カイワレ、☆柚子胡椒、☆オリーブ油、☆レモン汁、☆ニンニク擦りおろし、塩胡椒

かつお＆ゆずポン酢

かつおのたたきでカルパッチョ
かつおのたたきでカルパッチョ by mamryoko

かつおのたたき、玉ねぎのスライス（紫玉ねぎでもOK）、みょうがの輪切り、きゅうりの斜めさらし切り、かいわれ、青じそ、にんにく、ＥＸオリーブオイル、ゆずポン酢

たこ＆しょうゆレモン

簡単にお店の味♡タコのカルパッチョ
簡単にお店の味♡タコのカルパッチョ by ★＊RikO＊★

たこ（他のお刺身でも可）、ベビーリーフ、マジックソルト、★オリーブオイル、★ポッカレモン、★醤油、★お好みでにんにくチューブ

あじ＆しょうゆバルサミコ

薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ
薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ by ケチャ＆ウル

鯵（刺身用）、ミックスリーフ、美味しい塩、小葱（小口切り）、生姜（みじん切り）、ドレッシング、EVオリーブオイルとごま油、醤油、バルサミコ酢、粒マスタード、砂糖

紫玉ねぎのスライス、レタスなどの野菜をたっぷり添えればヘルシーなサラダ風になり、見た目の華やかさもアップ♪ 家のごはんや宅飲みがワンランクアップします。ふだんのお刺身に飽きたときは、ぜひおうちでカルパッチョをお試しください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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