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魅惑のプルプル食感！「高野豆腐のオランダ煮」で節約食材を格上げ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

高野豆腐をメインにしちゃおう！

節約しておかずを作るとき、あなたはどんな食材をチョイスしていますか？ 鶏むね肉や卵など、選ぶ食材は色々ありますが、高野豆腐はいかがでしょうか？ 高野豆腐というと筑前煮というイメージがあり、野菜と一緒に煮込むことが多いと思われてる方も多いのではないでしょうか。高野豆腐の食感はギュッと食べ応えのあるものが多い気がしますが、今回は高野豆腐だけでも立派なおかずにる、魅惑のプルプル食感に仕上げちゃいます。

「高野豆腐のオランダ煮」で節約食材を格上げ♪

「高野豆腐のオランダ煮」はご存知でしょうか？江戸時代に長崎の出島にて、オランダから伝わったことからこの名前がついたというその調理法は、水などでもどした高野豆腐を、一度油で揚げ、その後煮込むという二段構え。この手順で作ると食感がいつもと違うプルプルに仕上がるわけです。

プルプル食感「高野豆腐のオランダ煮」

高野豆腐のオランダ煮
高野豆腐のオランダ煮 by sachi825

高野豆腐、片栗粉、煮汁、だし汁、醤油、きび糖（砂糖）、みりん、トッピング用、しょうが(千切り)

野菜と一緒に煮込んでボリューム満点

高野豆腐のオランダ煮
高野豆腐のオランダ煮 by ハル＊トモ＊ユエ

高野豆腐 、鶏もも肉 、片栗粉、じゃがいも 、玉ねぎ 、人参 、ピーマン 、砂糖 、醤油 、だし汁

お肉を挟むとさらに高級感アップ！

高野豆腐のオランダ煮
高野豆腐のオランダ煮 by ちゃんゆぅ

高野豆腐、鶏ひき肉、ひじき、干ししいたけ、人参・ねぎ、Ａ：塩・こしょう、Ａ：酒・醤油、Ａ：片栗粉、Ａ：しょうがすりおろし、小麦粉、煮汁、Ｂ：干ししいたけの戻し汁＋水、Ｂ：顆粒だしの素、Ｂ：酒・みりん・醤油・砂糖、Ｂ：塩、ごま油、片栗粉

節約食材なのに、プルプルに仕上がった高野豆腐は高級感さえ漂います。まさに節約食材の格上げレシピ。「高野豆腐のオランダ煮」、ぜひ試してみてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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