たんぱく質で老化防止！新しい高野豆腐の食べ方

たんぱく質の摂取量が不足すると筋肉量が低下。すると、基礎代謝が下がってやせにくくなったり、病気や老化のリスクが増える可能性も……。そう、老化防止のためには、たんぱく質の摂取は必須なのです。

保存性が高く、常備食材としても優秀なたんぱく質食材は、高野豆腐。でも、「高野豆腐の使い方がよくわからない……」という人も多いのでは？ そこで今回は、2024年6月27日に扶桑社から発売された『殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのたんぱく質で食べやせ！健康レシピ』から、老化防止にも役立つ高野豆腐活用レシピを2品を紹介します。

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

高野豆腐などの大豆製品は植物性たんぱく質の代表格。低脂質&低糖質なので、ダイエットにも強い味方となってくれます。ぜひ今回ご紹介したレシピを作ってみてくださいね。

たんぱく質を上手にとれば筋力アップ、ダイエット、老化防止に役立つ！
「体重が同じなのに体型が変わった」「やせにくくなった」…そんな方はたんぱく質不足かも！
老化と骨格筋たんぱく質代謝について研究されている、立命館大学スポーツ健康科学部・藤田聡先生によると、たんぱく質の摂取量が減るいちばんのデメリットは、筋肉量の低下だそう。筋肉量が減ると基礎代謝が下がりやせにくくなり、筋肉が減った分、ボディラインが崩れる要因にも。
たんぱく質を摂取すると、多くは体をつくりエネルギーとして消費され、残りは排出されてしまいます。そのため、毎日の食事で補う必要があります。不足すると、病気や老化へのリスクが増える可能性が……。
そこで本書では、毎日の食事作りに役立つ、たんぱく質豊富な肉や魚、大豆製品、卵などを使った簡単レシピを紹介します。
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