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おいしくて栄養満点♪「りんご」の活用レシピが無限大！

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

１日１個の「りんご」は医者いらず！？

今が旬の「りんご」。りんごが赤くなると医者が青くなる、なんていうフレーズを聞いたことがありますよね。その通り、りんごの栄養価はとても優秀なんです！ りんごにはポリフェノール、食物繊維、カリウム、有機酸、ビタミンCなど、体に良いとされる栄養素が豊富に含まれています。ポリフェノールの中でも「プロシアニジン」が多く、内臓脂肪を減らしたり、活性酸素を減らす効果も期待できます。皮に多く含まれているため、ぜひ皮ごといただきたいですね。食物繊維の「ペクチン」は、整腸作用があり、加熱することで抗酸化力が９倍にアップするとも言われています。その他、「カリウム」は高血圧予防、「有機酸」は疲労回復、「ビタミンC」は美肌や健康のためには必須！今回はそんな「りんご」をデザートでなく料理に活用するレシピをご紹介します！

りんごを使ったレシピまとめ！

簡単サラダで！

朝食やおやつに◎りんごとツナのトースト

焼きマヨ香る~林檎とツナのトースト♪
焼きマヨ香る~林檎とツナのトースト♪ by めみたん☆

食パン、りんご、ツナ、玉葱、ビーマン(なくても)、バター又はマーガリン、マヨネーズ

おもてなしにも◎りんごと人参のサラダ

アップル＆キャロットサラダ☆ディル風味
アップル＆キャロットサラダ☆ディル風味 by KT121

人参、りんご、ディルの葉を刻んだもの、アーモンドスライス、レモン汁、●オリーブオイル、●ワインビネガー、●フレンチマスタード（粒のないもの）、●蜂蜜、●ガーリックパウダー、●塩・ブラックペッパー

すりおろしりんごが決め手！豚の生姜焼き

すりおろしリンゴが決め手！絶品豚生姜焼き
すりおろしリンゴが決め手！絶品豚生姜焼き by ジェニぃ

生姜焼き用豚肉、☆リンゴのすりおろし、☆玉ねぎのすりおろし、☆生姜のすりおろし、☆醤油、☆料理酒、☆みりん

肉巻きにも◎りんごとクリームチーズの豚巻き

りんごとクリームチーズの豚巻き✩
りんごとクリームチーズの豚巻き✩ by りょーーーこ

豚肉(薄切り)、りんご、クリームチーズ、塩胡椒、片栗粉または国産小麦粉、オリーブオイル、にんにく、ソース、醤油、バルサミコ酢、はちみつ

りんごでソースに◎ジューシーチキン

アップルソースで♬ジューシーチキン
アップルソースで♬ジューシーチキン by runa10

鶏もも肉、塩コショウ、小麦粉、オリーブオイル、アップルソース、●りんご、●にんにく（すりおろし）、●酒、●中濃ソース、●ケチャップ、●醤油、●砂糖、パセリみじん切り（あれば）

りんごは料理にも大活躍！加熱することで栄養価が高まるものもありますので、色々な調理法でぜひ楽しんでください！

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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