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「ココナッツミルク」で煮物が劇的変化！！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

現在、人気モデルをはじめ若い女性たちの間でブームのココナッツ。今回は「ココナッツミルク」を使った煮物を皆さんにご紹介します。

熱帯地方・東南アジアでは不可欠な食材です！！

日本ではあまり馴染みのないココナッツミルクを使った料理。ただ、熱帯地方や東南アジアではすごくポピュラーな料理なのです。ココナッツミルクとはそもそもどんなものなのでしょうか。正解はココヤシの果肉を搾って作るミルク状のもの。脂肪分が多くまろやかで甘い香りが特徴で、カレー・スープ・肉や魚の煮込み・デザート飲料に幅広く使われているそうなんです。

ココナッツミルクは「煮込み料理」との相性も抜群♪

たとえばクックパッドニュースで紹介した人気のマッサマンカレーやタイカレーもココナッツミルクを使用したもの。広義ではカレーも煮込み料理の1つなので、そう考えるとココナッツを煮物に使うのも自然な流れに感じます。それでは、ココナッツミルクを使った煮込み料理のレシピをチェックしてみましょう！！

ココナッツ×味噌のコラボ煮込み☆

ココナッツ味噌で鶏手羽･大根の煮物
ココナッツ味噌で鶏手羽･大根の煮物 by putimiko

大根、鶏手羽元（又は手羽先・もも肉）、水、ココナッツミルクパウダー、味噌、コンソメ顆粒、にんにく(スライス)、塩・胡椒・黒胡椒、唐辛子

フィリピン風ピリ辛ココナッツ煮込み♪

フィリピンの味★豚肉のココナッツミルク煮
フィリピンの味★豚肉のココナッツミルク煮 by Hoink

豚肩肉（薄切り）、ピーマン　又はパプリカ、グリーンチリ　又はたかの爪、しょうが、にんにく、ココナッツミルク、サラダ油、塩、粗引き黒こしょう

定番さっぱり煮にココナッツミルクでまろみを！

南国風✿チキンとエリンギの❀さっぱり煮✿
南国風✿チキンとエリンギの❀さっぱり煮✿ by キョク

鶏もも肉、エリンギ、ほうれん草、○湯、○鶏ガラスープの素、○醤油、○ミツカン純玄米黒酢、ココナツミルク

いかがでしたか？熱帯地方や東南アジアの本場風の煮込みはもちろん、いつもは和風の煮物にココナッツミルクを加えるだけでも簡単に異なる美味しさが楽しめそうです。まだまだ寒い今日このごろ、ぜひココナッツミルクを使った煮物でポカポカに温まってくださいね。（TEXT：中本タカシ/ライツ）

参考資料：『世界たべもの起源事典』（東京堂出版）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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