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お弁当レシピ

メインにも副菜にも大活躍「お弁当用冷凍作りおき」レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

毎朝、何品もお弁当のおかずを作るのは大変ですよね。そんな時には「冷凍作りおき」のおかずが役立ちます。今回は自分で作れて冷凍できる、市販の冷凍食品にないバリエーションのレシピをご紹介します。

自家製の冷凍食品を作ろう

今回ご紹介するのは、市販の冷凍食品にはないお弁当おかずの冷凍OKレシピのバリエーション。 ストックがあると、忙しい日にも安心です！

冷めてもやわらか豚の佃煮

豚こま切れ肉の生姜佃煮【冷凍・作り置き】
豚こま切れ肉の生姜佃煮【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴

サラダ油、豚こま切れ肉、●酒、●片栗粉、生姜、★酒・みりん・醤油、★砂糖

ふわふわ鶏つくねは豆腐入り

お弁当に冷凍作り置き！豆腐入り☆鶏つくね
お弁当に冷凍作り置き！豆腐入り☆鶏つくね by ほっこり～の

鶏つくね、鶏ミンチ、溶き卵、絹ごし豆腐、白ねぎ（みじん切り)、めんつゆ（3倍濃縮)、酒、砂糖、塩、・サラダ油（フライパンに入れる分）、たれ、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮)、砂糖、みりん、片栗粉

彩りのポイントに洋風にんじん煮

弁当冷凍作りおき☆人参のカレーコンソメ煮
弁当冷凍作りおき☆人参のカレーコンソメ煮 by マロンへてん

人参、水、コンソメ顆粒、カレー粉、醤油

カップ入りで詰めやすいキッシュ

お弁当の冷凍作り置き！ワンカップキッシュ
お弁当の冷凍作り置き！ワンカップキッシュ by はなヲ

冷凍ブロッコリー、冷凍エビ、卵、粉チーズ、牛乳、塩こしょう

詰める前に加熱するだけ

食べられる状態まで調理してから冷凍するので、お弁当箱に詰める前にレンジなどで加熱するだけで OK 。 電子レンジ使用可のカップに小分けしてから、冷凍しておくと便利ですね。朝寝坊した時にもお弁当を準備できる冷凍の作り置き、春からのお弁当生活でぜひ活用してください。

(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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