メインにも副菜にも大活躍「お弁当用冷凍作りおき」レシピ

自家製の冷凍食品を作ろう

今回ご紹介するのは、市販の冷凍食品にはないお弁当おかずの冷凍OKレシピのバリエーション。 ストックがあると、忙しい日にも安心です！

冷めてもやわらか豚の佃煮

豚こま切れ肉の生姜佃煮【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉は冷めてもパサつかずやわらかいのでお弁当のおかずにも♪生姜が効いた甘辛味でご飯おかわり～。アレンジも自由自在

ふわふわ鶏つくねは豆腐入り

お弁当に冷凍作り置き！豆腐入り☆鶏つくね by ほっこり～の

甘辛いたれがおいしい鶏つくね♪ まとめて作って冷凍保存しておけば、忙しい朝はレンジでチンして入れるだけ～！

彩りのポイントに洋風にんじん煮

弁当冷凍作りおき☆人参のカレーコンソメ煮 by マロンへてん

お弁当には野菜もちゃんと入れたいものです。 冷凍庫からサッと取り出しレンチン20秒で弁当箱にin♪

カップ入りで詰めやすいキッシュ

お弁当の冷凍作り置き！ワンカップキッシュ by はな抹茶

忙しい朝の為に、お弁当のおかずを作り置き！ワンカップで楽チン美味しいミニキッシュです！

詰める前に加熱するだけ

食べられる状態まで調理してから冷凍するので、お弁当箱に詰める前にレンジなどで加熱するだけで OK 。 電子レンジ使用可のカップに小分けしてから、冷凍しておくと便利ですね。朝寝坊した時にもお弁当を準備できる冷凍の作り置き、春からのお弁当生活でぜひ活用してください。

(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

• 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
• 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
• 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
• お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
• 作った日付を記しておく
• 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる