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旬の今こそ覚えたい「あさりの砂抜き」と基本メニューの作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

旬の「あさり」をおうちで！

これから旬を迎える「あさり」。そこで知っておきたい、「砂抜きの方法」とおいしい「あさり料理」のレシピをご紹介します。基本を覚えることで、旬のあさりをおいしく食卓に取り入れることができそうですね。

あさりの砂抜き方法

一晩おいて

これで完璧！あさりの砂抜き方法♪
これで完璧！あさりの砂抜き方法♪ by もえちゃんはは

あさり、水道水、塩、☆水量×0.03＝塩の量（濃度3%）

あさりのおいしいレシピ

旨味が染みわたる「味噌汁」

☆あさりの味噌汁☆
☆あさりの味噌汁☆ by ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ

あさり、ねぎ、水、だし昆布、味噌(お好きな物)、砂出し用水、砂出し用塩

5分でできる！ 「酒蒸し」

あさりの酒蒸し
あさりの酒蒸し by ゆめ。

あさり、酒、バター、万能ねぎ

ほっこり！ 「クラムチャウダー」

殻付きあさりのクラムチャウダー
殻付きあさりのクラムチャウダー by sachi825

殻付きあさり、人参、玉ねぎ、じゃがいも、オリーブオイル（バター）、ニンニク（みじん切り）、小麦粉、水、コンソメ顆粒、ローリエの葉、牛乳(豆乳)、塩・コショウ（ホワイトペパー）、あさりのフライパン調理用、オリーブオイル、ニンニク（みじん切り）、白ワイン、トッピング用、パセリ（みじん切り）

まずは基本料理からあさりを取りれよう！

あさりは砂が入っていることがあるので、まずは砂抜きから。最初は少し大変と感じるかもしれませんが、基本的に塩水につけておくだけなので覚えてしまえば簡単です。効率的に砂を吐き出させるように、“海水と同じ環境”と考えると覚えやすいですよ！

そして初心者の方におすすめなあさり料理は、やはりシンプルな味噌汁などの基本料理。あさりは旨味成分がとても多いので、砂抜きさえしっかりとしておけば、簡単な調理でおいしい料理を作ることができます。加熱しすぎると固くなってしまう分、時短でできる料理が多いのも嬉しいですね。基本をマスターして、ぜひ旬のあさりを楽しんで　みてくださいね。（TEXT：永吉みねこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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