ふわふわ卵が絶品！ボリュームたっぷり「アスパラと豚肉のカレー炒め」

旬のアスパラは、食感を楽しみながらボリューム満点のメインのおかずに取り入れるのがおすすめです。今回は、卵と豚肉、アスパラを使った炒め物レシピを紹介します。カレー風味がアクセントになっており、卵のふわふわとアスパラのシャキシャキの食感を楽しめる一品です。

1. まずはスクランブルエッグを作ります。熱したフライパンにサラダ油を敷き、溶いた卵を入れてスクランブルエッグを作ったら、皿に取り出しておきましょう。

2. 次に下味をつけた豚薄切り肉を炒め、アスパラを加えてさらに炒めます。

3. 調味料を加えて混ぜ合わせたあと、1で作ったスクランブルエッグを加えて最後の香りづけでごま油を加えたら完成です。

カレー風味はご飯が進むため、家族みんなにボリューム満点のメニューを届けたい人におすすめです。ご飯だけでなくお酒のお供にもぴったりの一品なので、大人から子どもまで旬のアスパラを楽しんでください。（TEXT:青木千奈）