週末ごはん

メスティンで作る！ぷるんぷるんの絶品「手羽中のビール煮」

2021年03月18日更新

#絶品

【毎日ベランダごはん Vol.2】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具とその特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは！ベランダ飯です。
キャンプでも登山でも、そしてご家庭でも大流行の「メスティン」。
基本的にはアウトドアでご飯を炊くために使いますが、メスティンの真価は炊飯だけじゃなく、さまざまな料理にフル活用できることにあるんです！

今回はそんなメスティンの魅力をお伝えするとともに、メスティンを使った絶品レシピを紹介したいと思います。

メスティンってどんなもの？

メスティンとは、アルミ製の飯盒（はんごう）のこと。

キャンプや登山などのアウトドアシーンにおいて、焚き火やバーナーなどの火で簡単に炊飯（お米を炊くこと）ができます。1合～1.5合くらいのちょうどいい量が作れて、固形燃料を使って半自動的に炊飯することもできるので、一人暮らしの食事など、インドアシーンで使う人も増えているんですよね。

メスティンと言えばスウェーデンのトランギア社製のものが有名ですが、私が愛用する焦げ付き防止の加工がされたスリップメスティンや、100円ショップのダイソーのメスティンなど、さまざまなメーカーから数多くのメスティンが販売されています。また、メスティンはご飯を炊くだけではなく、さまざまな用途に活用することができます。今回はそのメスティンの能力を、ほんの一部ではありますが紹介したいと思います。

メスティンでできること！

メスティンは炊飯だけではなく、フライパン代わりに食材を焼いたり、鍋の代わりに似たり、油で揚げ物をしたり、中敷き網を入れて蒸し物をしたり、スモークチップを使って燻製をすることもできちゃうんです。まさに万能！

たとえば、これは「豚肉と白菜のミルフィーユ鍋」。寒い季節には最高ですね。

メスティンで「おつまみ燻製セット」。チーズ、サラダチキン、たらこをスモークチップで燻しています。

メスティンで揚げた「とろ～り温玉揚げ」。漫画「ゆるキャン△」にも登場した、ほったらかし温泉の名物です。

メスティンで漬けこんだ「壺ニラ」。クセになる美味しさです。

おすすめレシピ！「手羽中のビール煮」

今回は僕が今までに作ってきたメスティンレシピの中から、特におすすめ一品「手羽中のビール煮」の作り方を紹介します。

＜材料＞
・手羽中…8〜12本
・ビール…200ml（発泡酒も可）
・ブラックペッパー…多め
・しょうゆ…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1.5
・すりおろしニンニク（チューブ）…3～4㎝
・すりおろ生姜（チューブ）…3～4㎝
・水…100～150ml

＜作り方＞
1.手羽中をメスティンに2段にして敷きつめる。
2.ビールをメスティンの半分まで注ぎ、さらに水を手羽中が浸るくらいまで注ぐ。
3.しょうゆ、砂糖、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて軽くかき混ぜる。

4.メスティンを弱火にかけ、たまに手羽中の上下を入れ替えたりひっくり返したりしながら15〜20分ほど煮込む。

5.煮汁が大さじ2杯ほどになったらブラックペッパーをたっぷりかけて完成。

※煮込み時間の目安は15～20分ですが、お好みの柔らかさになるまで煮込んでください。煮汁の残量をときどき見つつ、空焚きにならないように注意しましょう。

ビールで煮込むと、手羽中がぷるんぷるんに仕上がります。もちろん、手羽先や手羽元でも作ることができますよ！

このように、メスティンではご飯を炊く以外にもさまざまな料理を作ることができます。キャンプはもちろんご家庭でもフル活用できますので、ぜひ大流行のメスティン料理を試してみてください！

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ベランダ飯（キャンプ飯研究家）

インスタグラムで365日毎日、キャンプ料理を発信し続けているキャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、おもに自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。

東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

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