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メインおかず

どんな食材とも相性◎「ベビーリーフ」で作るオシャレサラダ

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

春らしい色鮮やかなベビーリーフサラダ6選

暖かくなってサラダが食べたくなった時にぴったりなのが色鮮やかなベビーリーフ。簡単に作れるオシャレなサラダのバリエーションをご紹介します。

グレープフルーツの香りが爽やか

ベビーリーフとグレープフルーツのサラダ♪
ベビーリーフとグレープフルーツのサラダ♪ by naonaos

ベビーリーフ、かいわれ(お好みで)、グレープフルーツ、みょうが、セロリ、【はちみつドレッシング】、オリーブオイル、レモンの搾り汁、塩、はちみつ、粗引き黒こしょう

サーモンマリネと合わせて

ベビーリーフとサーモンのマリネサラダ
ベビーリーフとサーモンのマリネサラダ by みそじーさん

スライスサーモン、玉ねぎ、ベビーリーフ、ケーパー（あれば）、◆お酢、◆オリーブオイル、◆塩、◆こしょう、◆砂糖

生ハムのお花で華やかに

生ハムとベビーリーフの簡単★サラダ
生ハムとベビーリーフの簡単★サラダ by とまぷり★

ベビーリーフ、生ハム、ミニトマト、[ドレッシング]、◎オリーブ油、◎酢、◎塩、◎砂糖、◎パルメザンチーズ、◎こしょう

マリネ風ドレッシングと玉ねぎで

紫玉ねぎベビーリーフの簡単生ハムサラダ♪
紫玉ねぎベビーリーフの簡単生ハムサラダ♪ by Dellaたん

紫玉ねぎ、ベビーリーフ、生ハム、○砂糖、○白ワインビネガー・オリーブオイル（EVO）、○粒マスタード、○塩、○黒粗挽き胡椒

ひじきの黒も緑と合わせて鮮やか

ベビーリーフとトマトのひじきサラダ♪
ベビーリーフとトマトのひじきサラダ♪ by SP♪

ひじきドライパック、ベビーリーフ、トマト、玉ねぎ、、ポン酢

キウイとヨーグルトでさっぱり

キウイとベビーリーフのグリーンサラダ
キウイとベビーリーフのグリーンサラダ by MomsRecipe

ゼスプリキウイ、ベビーリーフミックス、、ドレッシング、マヨネーズ、ヨーグルト(無糖)

どんな食材とも合わせやすくアレンジの幅も広がる

様々なハーブや野菜の幼葉がミックスされているベビーリーフ。これだけでも立派なサラダになりますが、組み合わせる食材によってアレンジの幅が広がり、食卓が華やかに演出できます。

グレープフルーツやキウイなどのフルーツと組み合わせて、爽やかな香りが特徴的なサラダに。合わせるドレッシングもはちみつドレッシングやヨーグルトドレッシングなど、フルーツとの相性も抜群です。

サーモンマリネにベビーリーフを加えたり、花の形の生ハムを飾った華やかなサラダはおもてなしにも。シンプルなひじきサラダもベビーリーフの緑と組み合わせることで、色鮮やかになります。

家飲みやホームパーティーにもぜひ作ってみてくださいね。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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