ボリュームたっぷりでおいしい！チャチャッと炒める「豆腐チャンプルー」

炒めるだけでOKのチャンプルーのアレンジをご紹介。豆腐と冷蔵庫にある食材を合わせるだけで、豪華なおかずがあっという間に完成します。

「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味。豆腐とゴーヤを一緒に炒めた「ゴーヤチャンプルー」は、有名ですよね。

今回は、定番のゴーヤではなく、豚バラ、ニラ、納豆、小松菜、キャベツ、ベーコンなど、どのおうちでもストックしてありそうな食材を組み合わせたアレンジレシピにフィーチャー。どれもチャチャッと炒めるだけで、おいしいおかずに。

冷蔵庫に豆腐があったら冷ややっこにしてしまいそうになるけれど、チャンプルーのほうが栄養面でもグッド。白いご飯がモリモリ食べられるうえ、キンキンに冷えたビールやワインのお供にもなって便利です。ぜひお試しを。（TEXT：森智子）