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余ったあんこを一気に消費！「こしあんケーキ」がしっとり美味

余ったあんこで作る簡単ケーキ

お正月用に用意したあんこ、余っていませんか？ 今日は余ったあんこを使って簡単に作るケーキをご紹介します。

こしあんとホットケーキミックスで

残ったこしあんでパウンドケーキ
残ったこしあんでパウンドケーキ by しゅなこな

ホットケーキミックス、こしあん（つぶあん)、油（オリーブオイルでも）、卵、バニラエッセンス

和菓子のような味わいのケーキ

HMで簡単☆餡子ときな粉のパウンドケーキ
HMで簡単☆餡子ときな粉のパウンドケーキ by ゆぅゅぅ

餡子（今回こし餡使用）、牛乳（豆乳、低脂肪乳でも）、サラダ油、ホットケーキミックス、きな粉、アイシング（省略可）、粉砂糖、牛乳（豆乳、低脂肪乳でも）

羊羹風のしっとりケーキ

ワンボウルでしっとり♡豆腐こしあんケーキ
ワンボウルでしっとり♡豆腐こしあんケーキ by なんなんわーるど☆

絹豆腐、卵、こしあん、きび砂糖、塩、薄力粉

あんこの甘さをいかして

お正月にぜんざいやおしるこを作る方も多いと思います。そのときに用意したあんこ、使いきれず余ってしまうことも。そんなあんこをケーキにして使い切りましょう。今回、3つのレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスと卵などと混ぜて焼けばあっという間にこしあんケーキに。豆腐と混ぜれば羊羹風のケーキに。あんこ入りケーキは、和風と洋風のいいとこ取りで、日本茶にもコーヒーにも合いますよ。ぜひ、お好みのケーキを作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

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