日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
窓から差し込む陽光が春の暖かさを感じるようになってきたら、さわやかな味わいのスイーツでティータイムはいかがでしょうか。クックパッドの人気レシピの中から、レモンの香りと甘ずっぱさが絶妙な「レモンタルトクッキー」をご紹介します。
使う材料は5つだけ。家によくある材料で、お菓子作りの初心者でも簡単に作れるのが魅力です。オーブンでクッキー生地を焼いたあと、レモンフィリングを流し入れて二度焼きします。冷蔵庫でひと晩寝かせるとしっかり固まり、焼き上がり時よりきれいな黄色に仕上がります。
つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)にも「レモン風味が爽やか」「ほどよい甘酸っぱさがたまらない」など味に関する高評価をはじめ、「家にある材料で作れてうれしい」「簡単にお店のような仕上がりになった」などと喜びの声がたくさん届いています。
一口大にカットするとかわいらしく、レモンフィリングの層の明るい黄色が映えてワクワクしますね。実際に作った方も、レモンの皮を混ぜてアレンジしたり、砂糖の分量を調節したりしてお好みの味を見つけています。見た目も味もさわやかなレモンタルトクッキーをぜひ作ってみてください。(TEXT:櫻井実由莉)
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