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副菜レシピ

苦くないレシピも！夏に食べたい　ささっと作れる「ゴーヤー」の小さいおかず

余ったゴーヤーで絶品おかず

夏になるとゴーヤーチャンプルーを作る機会が増えますが、ほかにもゴーヤーを使った多彩なレシピを試してみましょう。余っている少量のゴーヤーでも、存在感のある副菜に仕上がるレシピ5選です。

癒やされる和風の味わい

苦くない？！ゴーヤ炒めおかか和え☆
苦くない？！ゴーヤ炒めおかか和え☆ by hana67

ゴーヤ、下処理、塩、砂糖、調理、ゴマ油、めんつゆ、鰹節

ビールがほしくなる刺激

ゴーヤとベーコンのペッパー炒め☆
ゴーヤとベーコンのペッパー炒め☆ by mikirin3

ゴーヤ、ベーコン、オリーブ油、白だし、岩塩（お好みで）、ブラックペッパー

パンでサンドしても◎

さっぱり苦くない苦瓜のツナサラダ
さっぱり苦くない苦瓜のツナサラダ by 由美1231

ゴーヤ、いなばのつなコーン、塩、こしょう、マヨネーズ

サッとさっぱり美味

【副菜】箸休めに！ゴーヤの塩もみ
【副菜】箸休めに！ゴーヤの塩もみ by しめじーる

ゴーヤ、玉ねぎ、塩

ごま油で苦みが和らぐ

ゴーヤのナムル☆苦くない⁉︎おつまみにも
ゴーヤのナムル☆苦くない⁉︎おつまみにも by chieko♡

ゴーヤ、鶏ガラスープの素、ごま油、白ごま

サッと重宝する副菜バリエ5選

普段はゴーヤーをチャンプルーにすることが多い方も、今回の副菜バリエなら5パターンの逸品を用意できます。苦みを楽しめるレシピから、苦みを和らげるレシピまで、さまざまな味わいが勢揃い。

和風、洋風、サラダ、箸休め、おつまみなど、ゴーヤーを味わい尽くすことができます。旬のゴーヤーを堪能すれば、夏を楽しく乗り切れるはず！ 夏バテによいとされる栄養分が豊富なゴーヤーは、まさに今のうちに味わっておきたい食材です。

ちなみに「ゴーヤ」と呼ぶ方も多いと思いますが、沖縄では「ゴーヤー」と語尾をのばす呼び方が一般的なのだとか。そんなゴーヤーのレシピを作ってみて、苦みや甘みを感じながら、夏を楽しく泳ぎ切りましょう！（TEXT：八幡啓司）

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