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気になる人続出！人気ドラマにも登場する韓国の伝統菓子「薬菓」って？

韓国スイーツ人気が止まらない

揚げドーナツ「クァベギ」やきなこのお菓子「インジョルミ」など、日本人に大人気の韓国スイーツ。そんな新しいスイーツが注目を集めるなか、韓国に古くからある伝統菓子「薬菓（やっか）」が人気を伸ばしているんです。

薬菓って？

韓ドラ好きにはおなじみの韓国の伝統菓子「薬菓」。韓ドラの時代劇に登場しており、どんなお菓子か気になった人もいるのではないでしょうか。薬菓は薬という言葉がついていますが、味は甘め。形はお花の形をしていて、食感は固めです。韓国ではお供えものやハレの日に使われることが多いのだとか。クックパッドではこの薬菓の検索数が夏以降に急上昇していて、家で作っている人が増えています。

シナモンの香りが効いてる

薬菓（ヤックァ・약과）
薬菓（ヤックァ・약과） by koreantea

中力粉（なければ小麦粉と強力粉1:1）、ごま油、はちみつ、胡椒、シナモンパウダー、塩、清酒（焼酎）、生姜汁、水あめ（韓国のもの）、砂糖、水、生姜汁、シナモンパウダー

低温の油でじっくり揚げていく

1. まずシロップを作ります。水飴、砂糖、水、生姜汁、シナモンパウダーを鍋に入れて煮詰めていきます。

2.次に生地。粉にはちみつ、胡椒、シナモンパウダー、塩、酒、生姜汁を加えてこねていきます。ひとまとまりになったら伸ばしていきます。伸ばした生地を２つに折っては伸ばすを繰り返していきます。

3.生地が完成したら揚げる工程へ。生地を食べやすい大きさにカットするか型抜きをし、90度くらいの油で揚げていきます。

4.色がついたら150度くらいに温度を揚げていきます。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油を切っていきます。

5.そして、最初に作っておいたシロップに1時間ほど漬け込んだら完成。

韓国時代劇を見ながら「薬菓」を食べれば、気分はもう韓国。気になった方はぜひお試しください。

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