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サクッと食感がたまらない！話題のイタリアンスイーツ「スフォリアテッラ」って？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

次なるブームの予感大！イタリアの新感覚スイーツ

昨年大ヒットしたマリトッツォのほか、定番のティラミスやジェラート、最近ではカンノーリやカッサータなど次々に注目を集めるイタリアンスイーツ。今回はその中から、新たに話題になっているイタリアンスイーツ「スフォリアテッラ」をご紹介します。

スフォリアテッラとは、イタリア・ナポリ地方の名物でイタリア語で “ひだを何枚も重ねた” という意味をもつ、パイのような焼き菓子。見た目もかわいらしく、貝殻のような形をしているのが特徴です。一見難しそうに見えるスフォリアテッラですが、おうちでも冷凍パイシートを使って手軽に作ることができるんです。

レモンの風味でさっぱりと！

パイシートで作るスフォリアテッラ
パイシートで作るスフォリアテッラ by taechi309

パイシート（19×11cm）、バター、打ち粉（薄力粉）、☆フィリング　クリームチーズ、グラニュー糖、レモンペースト（レモン汁代用可能）、ミックスドライフルーツ、溶けない粉糖

リコッタチーズの優しい甘さが口に広がる

スフォリアテッラsfogliatelle
スフォリアテッラsfogliatelle by sachi825

冷凍パイシート、バター（※コツ参照）、リコッタチーズ、粉糖

カスタードたっぷり！幸せの味

ウルルン！スフォリアテッラ風パイ♡
ウルルン！スフォリアテッラ風パイ♡ by ワビィ

冷凍パイシート、お好みのカスタード、粉糖、塗り用バター

バリバリ食感が楽しい！

クリームの柔らかな食感が人気のマリトッツォに対して、スフォリアテッラはバリバリ＆サクサク食感が人気。一度この食感を知ったらやめられない！ という人もいるほど、パイやクロワッサンのサクサク食感とはまた少し違う、バリっとした新感覚の食感を楽しむことができます。

今回は、中にクリームチーズやカスタードを入れたレシピを紹介しましたが、専門店などではチョコレートやピスタチオクリームなどを入れたものも販売されており、いろいろな種類のスフォリアテッラが登場しています。これからますます広がりを見せていきそうなスフォリアテッラ。ぜひ注目してみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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