コラム

ホワイトソース作りはフライパン不要！ホムパでも活躍する「時短グラタン」が絶品

2022年12月16日更新

【子どもの心を育てるレシピvol.27】子どもに「食」の大切さを伝えたいと思いつつも、日々忙しくてなかなか教える機会がないという親御さんも多いのでは？そこで、子ども料理研究家・武田昌美さんが、子どもと楽しくトライできて心も育てられるレシピ、料理を通して子どもが得られる学びについて、わかりやすく解説！気負わず、自然と生活の中に取り入れられる簡単料理で、とっておきの親子タイムをお過ごしください。

子どもにとって最高に「嬉しい楽しいクリスマス」

年長さんの私の息子は、12月に入ってからというもの、幼稚園で発表をする合奏の練習を毎日一生懸命にしています。「嬉しい楽しいクリスマス〜♪」と歌いながら、これまた昨年サンタさんにもらったおもちゃの鉄琴をノリノリで弾いています。見渡せば家の中は、クリスマスツリーやアドベントカレンダーにぎっしり入ったお菓子、朝から流れるクリスマスミュージック。子ども達にとって、12月25日は最っ高に楽しみな日ですね。しかも今年のクリスマスは…24日が土曜日、そして25日が日曜日！これって親にとってはものすごくハードル高くないでしょうか!?

そんなクリスマス、チキンを焼いて、ピザを作って、ラザニア焼いて…って考えたりすると、あれ？これじゃあ親は全然ホリデーじゃない（泣）。でも安心してください。今回は、子どもが大好きなグラタン、しかも”たらこ”を使った子どもが大喜びするレシピの超時短ワザをご紹介します。

1人前のホワイトソースがレンチン2分以内で完成！

＜子どもレシピ＞たらこグラタン by リトルシェフクッキン

マカロニorショートパスタ、たらこ、ピザ用チーズ、ホワイトソース、バター、薄力粉、牛乳、塩、茹で湯、水、塩

このレシピの最大のポイントは、レンチンで作るホワイトソース。ホワイトソースって、缶詰で買ってくるイメージがあるかもしれませんが、実は1人前ならレンジで2分もあればサクッと作れてしまうのです。このレシピがあれば、色々な場面でとにかく大助かり！

材料は1人前なら、バター10g、薄力粉10g、牛乳100ml、あとは塩で味を調えるだけです。4人前にするなら、単純に4倍。バター40g、薄力粉40g、牛乳400mlです。ただ、1つ注意が必要なのは、加熱時間。1人前なら、1分20秒＋20秒で済みますが、4人前なら2分30秒＋2分で量の増加と共に時間を足してください。でもこの辺り、基本の1人前を覚えちゃったら、あとは様子を見ながら加熱時間を足していけばいいだけなので難しく考えなくて大丈夫です。

もう1つポイントとしては、一気に加熱をせずに2回に分けることです。途中で一度取り出して、泡立て器で混ぜる工程を加えます。こうすることで、均一に熱が伝わり滑らかな仕上がりになります。子どもと作業をする時は火傷に気をつけて行ってください。

イベントごはん、楽できるところは楽しよう

フライパンで作ってもいいのですが、私は、ホワイトソースはどうしてもレンチンに頼ってしまいます。フライパンで作ると、出来上がるまで火のそばを離れられないし、何よりベトーっとフライパンについたソースを洗うのが苦手で…。子どもと一緒のクリスマスを1秒でも多く親も楽しめるように、楽できるところは楽していきたいな、と思っています。

ホワイトソースが出来上がったら、短めに茹でておいたマカロニやショートパスタとたらこを合わせて、器によそってチーズを乗せて、トースターで焼き色をつけます。マカロニの代わりに、パンを使ってパングラタンにしたり、たらこではなく、ツナを入れて焼いてもおいしいです。余裕があったら、チーズの上にパン粉を散らしたり、パセリで彩りを加えたり…これらは必須ではないので、あくまでも心と時間に余裕があったら。

学校や幼稚園が冬休みに入ったと思ったら、あっという間にクリスマス、年末、お正月！と親は大忙しの時期ですが、時短料理のワザを上手に利用して、楽しいクリスマスをお過ごしください。

電子書籍『失敗したって大丈夫！と言える子になる「子ども料理」のススメ』好評発売中！

クックパッドニュースの人気連載「子どもの心を育てるレシピ」「料理で子どもの好きを見つける」「今日から始める親子クッキング」に書き下ろしを加えて電子書籍化。

子ども料理教室を運営し、3000人以上の子どもたちを見てきた著者の経験を元に、「食」を起点にこれからの時代を生き抜く力を身に付ける方法を伝授。

著者自身の子どもとの日々や教室での印象的なエピソードも交え、親子で楽しめる四季折々の「子ども料理」レシピを紹介しています。

どこで子どもがつまずきやすいのか、小さな手での作業に適した方法は何なのか等、子どもが安全に料理するためノウハウを各所に散りばめた、子育て中のママパパ必携の一冊。

＞＞Amazon Kindleストアで購入
＞＞hontoで購入
＞＞楽天koboで購入

武田昌美（子ども料理研究家）

リトルシェフクッキング（株）代表取締役。フランスで料理の修行をしていた父の影響を受け、幼少の頃から料理に興味を持つ。航空会社にて客室乗務員をしながら、各地の料理や文化に触れ、知識を深める。2人の子どもの親となり、多くの子どもたちに料理の楽しさ、食の大切さを伝えていきたいと強く願い、2017年より「ママも知らなかった才能が花開くクッキングスクール」をコンセプトにした料理教室『リトルシェフクッキング』を主催。保有資格は、食育インストラクター、子供心理カウンセラー、フードコーディネーター。2019年3月、子どもが一人一人料理できる料理教室『リトルシェフクッキングEduCooking Lab』を東京都世田谷区にオープン。著書は、『失敗したって大丈夫！と言える子になる「子ども料理」のススメ』（クックパッド株式会社）。