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【ホットケーキミックスで!】おうちで作る「パウンドケーキ」をお店クオリティにする裏ワザ

「めちゃめちゃおいしくできた!」「リピートします!」といったコメントがついて、YouTubeで話題の「べるっぱ」さん。ホットケーキミックスで作るお菓子にこだわり、「お店クオリティになる!」と視聴者から圧倒的人気を得るパパYouTuberです。イタリア料理店でドルチェを作っていた経験もあり、その実力はお墨付きです!

YouTubeチャンネル「べるっぱのホットケーキミックス研究所」では、バナナパウンドケーキやガトーショコラ、チョコマフィン、マドレーヌ、生シフォンケーキなど、人気のお菓子を紹介。話題が話題を呼び、チャンネル名と同名の著書『べるっぱのホットケーキミックス研究所』も発売。

今回、その中から、YouTubeで44万回再生された「ホットケーキミックスで作るパウンドケーキ」を紹介。

バナナやブルーベリーを使ったアレンジのほか、チョコパウンドケーキなどにも応用でき、自在に楽しめるので、リピしたくなること間違いなし! 見栄えもきれいにしっとり、おいしく仕上がる裏ワザを教えます。

【基本の黄金比】ホットケーキミックスで作る!パウンドケーキ

・サイズ:18×7×5㎝のパウンド型 1個分
・焼き時間:180°Cで30分

材料

ホットケーキミックス…150g
卵(常温に戻す)…2個
グラニュー糖…50g
牛乳(常温に戻す)…50ml
サラダ油…50ml

下準備

◎オーブンは180℃に予熱しておく。
◎パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で卵がサラサラになるまでよく混ぜる(a)(b)。

Eb48791d98d6b8f0868dbbc4d048e032 (a)卵とグラニュー糖はすり合わせるようにして混ぜる

33b1730b7ec74c856f7cbec0e511bd91 (b)泡立て器ですくい上げるとサラサラ流れるくらいまで混ぜる。卵白のとろみが残っていると粉が混ざりにくいので注意

2.牛乳、サラダ油を加え、泡立て器で少しトロッとするまでよく混ぜる。ホットケーキミックスも加え、粉っぽさがなくなるまでやさしく混ぜ(c)、さらにしっかりと30回混ぜる(d)。

53619addd94c91437d0db6c78f92ed1d (c)ホットケーキミックスに含まれるグルテンが粘りを出さないようにやさしく混ぜて

Bd279a547624a36c3e7896c00d234b75 (d)力を入れて混ぜることでベーキングパウダーが作用してふくらみやすくなる

3.型にを流し入れ、表面を平らにならす。少し高いところから5回ほど落として空気を抜く。

4.180°Cのオーブンで10分焼き、一度取り出して、刃先を濡らした包丁で中央に縦に1本、切れ目を入れる(e)。オーブンに戻し、さらに20分ほど焼く。
ここでおいしくするワザ:切れ目を包丁で入れる→見栄えアップ!

7353a388ab5a561527383e73f4741d1c (e)包丁で切れ目を入れるときれいに割れる。生地があふれる失敗も防げる

5.2~3分したら型から外し(やけどに注意)、クッキングシートごと網などにのせる。粗熱が取れたらクッキングシートごとラップで包んで冷ます。
ここでおいしくするワザ:焼き上がりをラップで包む→しっとり仕上がる!

保存期間は、ラップをして常温2日。冷蔵だと3日です。

『べるっぱのホットケーキミックス研究所』(扶桑社刊)

べるっぱさん

福島県在住。YouTubeチャンネル「べるっぱのホットケーキミックス研究所」所長。チャンネル内では、ホットケーキミックスを使ったレシピを日々紹介し、ホットケーキミックスの可能性を追求している。毎日育児に追われる3児のパパでもある。「べるっぱ」は小学校の頃からのニックネームに由来する。

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