【ホットケーキミックスで！】おうちで作る「パウンドケーキ」をお店クオリティにする裏ワザ

「めちゃめちゃおいしくできた！」「リピートします！」といったコメントがついて、YouTubeで話題の「べるっぱ」さん。ホットケーキミックスで作るお菓子にこだわり、「お店クオリティになる！」と視聴者から圧倒的人気を得るパパYouTuberです。イタリア料理店でドルチェを作っていた経験もあり、その実力はお墨付きです！

YouTubeチャンネル「べるっぱのホットケーキミックス研究所」では、バナナパウンドケーキやガトーショコラ、チョコマフィン、マドレーヌ、生シフォンケーキなど、人気のお菓子を紹介。話題が話題を呼び、チャンネル名と同名の著書『べるっぱのホットケーキミックス研究所』も発売。

今回、その中から、YouTubeで44万回再生された「ホットケーキミックスで作るパウンドケーキ」を紹介。

バナナやブルーベリーを使ったアレンジのほか、チョコパウンドケーキなどにも応用でき、自在に楽しめるので、リピしたくなること間違いなし！ 見栄えもきれいにしっとり、おいしく仕上がる裏ワザを教えます。

・サイズ：18×7×5㎝のパウンド型　1個分
・焼き時間：180°Cで30分

ホットケーキミックス…150g
卵(常温に戻す)…2個
グラニュー糖…50g
牛乳(常温に戻す)…50ml
サラダ油…50ml

◎オーブンは180℃に予熱しておく。
◎パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

１．ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で卵がサラサラになるまでよく混ぜる(a)(b)。

２．牛乳、サラダ油を加え、泡立て器で少しトロッとするまでよく混ぜる。ホットケーキミックスも加え、粉っぽさがなくなるまでやさしく混ぜ(c)、さらにしっかりと30回混ぜる(d)。

３．型に２を流し入れ、表面を平らにならす。少し高いところから5回ほど落として空気を抜く。

４．180°Cのオーブンで10分焼き、一度取り出して、刃先を濡らした包丁で中央に縦に1本、切れ目を入れる(e)。オーブンに戻し、さらに20分ほど焼く。
ここでおいしくするワザ：切れ目を包丁で入れる→見栄えアップ！

５．2～3分したら型から外し（やけどに注意）、クッキングシートごと網などにのせる。粗熱が取れたらクッキングシートごとラップで包んで冷ます。
ここでおいしくするワザ：焼き上がりをラップで包む→しっとり仕上がる！

保存期間は、ラップをして常温2日。冷蔵だと3日です。

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福島県在住。YouTubeチャンネル「べるっぱのホットケーキミックス研究所」所長。チャンネル内では、ホットケーキミックスを使ったレシピを日々紹介し、ホットケーキミックスの可能性を追求している。毎日育児に追われる3児のパパでもある。「べるっぱ」は小学校の頃からのニックネームに由来する。