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夜作っておけば味しみしみ〜！お弁当におすすめ冬の「根菜おかず」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お弁当に旬の根菜を

冬においしくなる根菜。お弁当にも入れたいけれど、皮をむいたり、水につけたり、味がしみ込むまでに時間がかかったり…扱いが少し面倒だなと感じることも。そんなときにぜひ活用してほしいのが、今回ご紹介する、夜作って朝詰めるだけの根菜レシピ。一晩かけて味もしみしみ〜！ お弁当にぴったりです。

甘辛味でご飯との相性も抜群

お弁当に♪ごぼう＆人参の根菜南蛮♥
お弁当に♪ごぼう＆人参の根菜南蛮♥ by 空猫✿

★ごぼう、★人参、★片栗粉、★ごま(煎りゴマがｵｽｽﾒ)、☆合わせだれ、しょうゆ、砂糖、つゆ(そうめんつゆや、本つゆ)、酢、★油(炒め用)

ごまたっぷりで風味もバッチリ

常備菜 お弁当に！根菜と蒟蒻のゴマ煮
常備菜 お弁当に！根菜と蒟蒻のゴマ煮 by サ☆チ

こぼう、にんじん、こんにゃく、しょうゆ、＊水、＊砂糖、＊みりん、＊酒、＊だしの素、すりごま

ベーコンのうまみもしみ込む

根菜とベーコンの酢きんぴら♪お弁当にも
根菜とベーコンの酢きんぴら♪お弁当にも by アールmama

蓮根（水煮パック）、牛蒡、にんじん、ベーコン、ごま油、★醤油、★みりん、★砂糖、★酢、★ブラックペッパー

レンジ調理で時短！ほっこりするおいしさ

お弁当に。根菜と大豆の炒り煮
お弁当に。根菜と大豆の炒り煮 by wappa

さつまいも、れんこん、大豆の水煮、★醤油、★酢、★みりん、炒め油

豚肉と合わせた食べごたえあるメイン

根菜と豚肉とナッツの甘辛焼き。
根菜と豚肉とナッツの甘辛焼き。 by しあわせな食卓

蓮根、さつまいも、豚小間切れ肉、塩、粗引き黒胡椒、片栗粉、菜種油、くるみ、カシューナッツ、アーモンドなど、〇酒、〇みりん、〇きび砂糖、〇醤油

歯ごたえシャキシャキ！鶏の旨みも美味

鶏肉と根菜のデリ風炒め
鶏肉と根菜のデリ風炒め by キャンディー86

鶏もも肉、レンコン、玉ねぎ、塩胡椒、片栗粉、★醤油、★砂糖、★みりん、★酒、サラダ油、黒胡麻

歯ごたえもあって食べごたえも抜群

れんこんやごぼうなどは歯ごたえもバッチリで、少量でも満足度満点。しかも濃いめの味つけにすることで、ご飯との相性も◎。冷めてもおいしくて、お弁当おかずにもぴったりです。なかには最初にレンジ加熱して火通りを早くするレシピもあり、夜の調理もそんなに負担にはならないはず。根菜がおいしい季節、ぜひ工夫しながらお弁当にもとり入れてみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

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