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●●感覚で使うのがコツ！魚料理のバリエーションを増やすポイント～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉料理に比べて、バリエーションが少ないと思われがちな魚料理。でも、そんなことはありません。工夫次第で魚料理のレパートリーは広がっていきます。今回はそんなとっておきの秘訣を、ＮＨＫの人気情報番組「あさイチ」（１月１４日放送分）からリポートします。

魚料理が苦手な人ほど調理法がワンパターン！？

1月14日のＮＨＫ「あさイチ」をご覧になりましたか？魚料理が苦手な視聴者の「いつもさけとアジを焼くだけになってしまう」というお悩みにこたえて、料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、簡単なのに美味しいお魚のアレンジレシピ。
今回の視聴者に限らず、魚料理が苦手な人に多いのは、調理法がわからない、ワンパターンになってしまうというお悩み。魚をさばくのはけっこうコツがいりますが、料理法ならちょっとした工夫でなんとかなります。
早速、藤野嘉子さんが教えてくれたテクニックをお伝えしましょう。

魚を●●感覚で料理するのがレパートリーを増やすコツ

今回、藤野嘉子さんは二つのレシピを教えてくれたのですが、個人的に気になったのは、「さけとじゃがいもののチーズ炒め」。
ひと口大に切ったさけを、じゃがいも、にんにく、そしてチーズと合わせて、オリーブオイルで焼くだけというシンプルな料理法なのに、ワインに合いそうなおしゃれな一品に仕上がっていてステキ！

料理のポイントとして、藤野嘉子さんが言っていたのは、お魚をお肉の感覚で使うこと。
これってけっこう目からウロコです。お魚というとお刺身で食べるか、シンプルに焼いて食べるかという発想しかなかった人も、素材がもしお肉だったら？と考えるともっと別の調理方法が浮かんでくるのではないでしょうか？

たとえば、から揚げのように揚げたり、シチューのように煮込んだり、ベーコンのようにピザ生地の上にトッピングしたり……。

魚料理で何を作ろうか迷ったときは、ぜひこのお肉感覚で作るというポイントを思い出してみてくださいね。きっと発想が広がるはず。

クックパッドにもお魚には見えないお魚料理のバリエーションがたくさん。いくつか選んでみたので、こちらもよかったら参考にどうぞ！

まるでアメリカンドッグ！？ほのかな甘さのフリッター

魚嫌いが治っちゃう☆ししゃもフリッター
魚嫌いが治っちゃう☆ししゃもフリッター by のぁmama

ししゃも、ホットケーキミックス、水、塩コショウ、ソース（タルタルやオーローラソースなど）

臭みのあるいわしはひき肉感覚で使うとグッド

お魚嫌いの子供に☆いわしつくねの照り焼き
お魚嫌いの子供に☆いわしつくねの照り焼き by m@n@

☆いわしのすり身、☆玉ねぎ、☆にんじん、☆溶き卵、☆片栗粉、☆生姜のすりおろし、☆塩、酒、醤油、みりん、生姜の絞り汁

パーティやおもてなしにいかが？

生地から作る絶品ピザ★マヨサーモン
生地から作る絶品ピザ★マヨサーモン by いづみうな

★ピザ生地★、強力粉、小麦粉、牛乳、砂糖、ドライイースト、塩、オリーブオイル、★トッピング★、生鮭、玉ねぎ、ピーマン、マヨネーズ、からし、ジンギスカンのタレ（焼肉のタレ）、チーズ

工夫次第でバリエーションが広がる魚料理。早速、今晩の食卓に並べてはいかが？意外なレシピで、家族をアッと驚かせるのも楽しそうですね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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