コクうま〜！みそ汁に◯◯で格上げ

味噌汁にごま油を入れる食べ方が話題になっています。先にごま油で具材を炒めてから作ったり、仕上げにごま油を入れたりすることでコクが増します。少ない材料でも深みのあるリッチな味わいになるので、ぜひ試してみてください。

日本の食卓に欠かせない味噌汁。毎日食べても飽きないおふくろの味ではありますが、たまにマンネリを感じることはありませんか。そこで、ごま油を入れてコクを増し、さらに韓国風や中華風のエッセンスをとり入れたレシピをご紹介しました。韓国みそチゲ風は、具だくさんで豪華なうえピリ辛味が食欲を増進させます。中華スープ風は白菜と卵のやさしい味わいで、中華スープと味噌の融合が斬新。どれもごま油は強く主張しないのに、味わい深いのが魅力です。味噌汁作りは、家にある材料を上手に使い回し、ストック消費にも役立ちます。野菜たっぷりの具材でリッチな味わいの味噌汁を味わってみてください。（TEXT：櫻井実由莉）