つやっつや♪半生スイーツ「艶玉スイートポテト」が新感覚のおいしさ

秋になると「さつまいも」を使った料理やお菓子がたくさん登場します。クックパッドで、“さつまいも”と検索すると、定番の焼き芋、大学芋のほか、さつまいもを使ったサラダやカレーなどたくさんのレシピが！そんななかでも、根強い人気を見せているのが「スイートポテト」です。

スイートポテトといえば、表面こんがり、中しっとりが特徴ですが、今回は一風変わったレシピをお届け！表面つやっつや、口に入れるとひんやりな新感覚のスイートポテトを紹介します。

今回紹介するスイートポテトは、その名も「艶玉スイートポテト」。ボール状になっていて、一口サイズで食べやすく、見た目もキュート♪作り方はふだんのスイートポテトと変わりませんが、トースターやオーブンで焼かず、寒天液をかけるので、表面がつやっつやのスイートポテトになる、というわけです。

1.蒸したさつまいもを熱いうちにつぶし、バター、グラニュー糖、本みりんを加えて混ぜていきます。仕上がりをなめらかにしたい場合は、濾しましょう。

2.全体的に混ざったら、ラップをせずにレンジで加熱。

3.粗熱がとれたら丸めていきます。

4.鍋に寒天液を作ったら、丸めておいたさつまいもにかけていきます。何度か繰り返しかけることと、素早くかけることがポイントです。

5.寒天液をかけ終わったら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

コロコロ丸める作業は子どもと一緒に楽しめそう。出来上がりのかわいさに、きっと子どもたちも喜ぶこと間違いなし！今年の秋は、いつもと雰囲気を変えて「艶玉スイートポテト」に挑戦してみてはいかがでしょうか？