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カルシウム・ビタミンＤ・鉄分など豊富！実はスゴイ☆煮干しのパワーに注目

2015年06月03日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

煮干しを丸ごといただくには？粉末状にするのがベスト！

煮干しにはカルシウム以外にも、ビタミンD、鉄分、亜鉛などの栄養成分も豊富に含まれています。そんな栄養たっぷりの煮干しパワーをまるごといただく方法も、紹介されていましたよ。
それはレンジで乾煎りした後、ミキサーやミルで粉末にする方法。こちらはお味噌汁はもちろん、サラダにかけたり、カレーや炒め物の隠し味に使っても美味。炒め物で粉末だしを使うポイントは、2度使いにあります。1度目は全体にまんべんなくふりかけてうまみを全体に広げ、2度目は香りを立たせるように仕上げに使うのがポイント。

だしを取った後の煮干しは生臭さが消えているので、天ぷらにもおすすめなのだとか！クックパッドにも煮干しを活用したレシピがないか？探してみました。

まるで白身魚みたいな美味しさ

にぼしの骨太天ぷら by おかあちゃん✿

煮干し、玉ねぎ、卵、小麦粉、水、青のリ、揚げ油

トマトソーズとの相性も意外にバッチリ！

カリカリ小魚とトマトのパスタ♪ by ayureo

★トマト缶、★玉葱、★オリーブ油、★白ワイン、☆食べる煮干(小さい煮干)小魚ちりめん、☆オリーブ油、☆生姜みじん切り、☆鷹の爪、麺つゆ、水菜、バジルや刻み葱、スパゲッティ、（納豆

甘酢に漬ければ立派なおかずに！

超かんたん！煮干（じゃこ）の南蛮漬け風 by えいとさん

煮干（じゃこ）あまり大きくないもの、玉ねぎ（できれば新たまねぎで）、たかの爪、漬けダレ用に、☆だし汁、☆酢、☆うすくち醤油、☆砂糖、☆塩

いかがですか？粉末だしを作るときは、頭と腹をさいた煮干しの水分を飛ばすことが大切。一気にやると焦げてしまうので、まず600Wのレンジで2分、その後再び1分、合計3分乾煎りした後にやるようにしてくださいね。乾燥剤と一緒にビンに入れておけば、常温で2カ月ぐらい持つそうですよ。ぜひこちらも試してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2015年06月03日更新

連載: あさイチ

お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。