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梅雨のジメジメ気分を吹き飛ばす！元気が出るカラフルサラダ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ジメジメした梅雨の季節は、なんとなく体調を崩す人もちらほら。こんな時期こそしっかり食べて、元気をキープしたいですね。そんな食欲が落ち気味のときにおススメなのがサラダ。今回は、元気が湧いてくるカラフルサラダのご紹介です。

ジメジメ気分を吹き飛ばすサラダが食べたい♪

6月17日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「サラダ」がテーマでした。もこみちさんが作ってくれたのは、梅雨時のジメジメを吹き飛ばして、気分を晴れやかにしてくれるカラフルサラダ♪おなじみの野菜をドレッシングにしたこのサラダは、味わいもさわやか。さっそくチェックしてみて。

トマトドレッシングでさわやかに！

今回は赤と黄色のパプリカを使います。それぞれタテに切りボウルへ。
次に使うのは、食感がよく少しほろ苦いチコリ。こちらもタテに千切りにして、ボウルに入れます。そこにオリーブオイル、レモン汁、塩、刻んだパセリを加えたら、よくかき混ぜましょう。
ここからドレッシング作りに入りますよ。トマトを乱切りにしてミキサーへ。さらにオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁、レモンの皮、パルミジャーノチーズを加え、フタをしてスイッチオン。これでドレッシングは完成です。
器に先ほど作ったサラダを盛り、その上にドレッシングをかけたら、くるみをトッピング！お好みでオリーブオイルを回しかけたら、出来上がりです。

さわやかなドレッシングと彩り豊かな野菜が、食欲をソソります。
クックパッドにもカラフルで元気がわいてきそうなサラダがテンコ盛り！いくつかピックアップしてみましたよ。

スライスした玉ねぎをたっぷりと！

玉ねぎとパプリカとベーコンのサラダ
玉ねぎとパプリカとベーコンのサラダ by kenchico生活

玉ねぎ（もちろん新玉ねぎでもＯＫ））、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ピーマン、ベーコン、リーフレタス（無くてもＯＫ）、きゅうり（無くてもＯＫ）、プチトマト（無くてもＯＫ）、ポン酢、バルサミコ酢（無い場合は、ポン酢を大２にしてください）

炒めた野菜を使っても！

ピーマンとトマトのビタミンサラダ
ピーマンとトマトのビタミンサラダ by moj

ピーマン、トマト（又はミニトマト）、にんにく（みじん切り）、★オリーブ油、★酢、★塩コショウ

パーティにピッタリ！虹色サラダ♪

いかがですか？サラダのアレンジは無限大。元気がでそうな組合せを発見したら、ぜひ投稿してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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