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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
ストックしておくと便利なにんじん。いつも切らさないようにしている人も多いのでは?鮮やかなビタミンカラーも料理に彩りを加えてくれ、食欲をそそられますね。今回は、そんな食卓の頼れる味方であるにんじんの活用法にフィーチャーしました。
6月17日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか?人気の料理コーナーである「解決!ゴハン」で、今回のテーマ食材として取り上げられていたのが「にんじん」。
ストックしておくと便利なにんじんを丸ごと一本使ってしまうという、とっておきのレシピが紹介されました。それはどんなレシピか?さっそくチェックしてみて。
今回のお悩みに答えてくれたのは、料理研究家の枝元なほみさん。
にんじんが大好きという枝元さんが教えてくれたのは、ちょい辛が白いごはんにピッタリな一品でした。作り方も簡単ですよ。
まずにんじんはタテ4等分に切り、回しながらタテ長の乱切りにします。
それをサラダ油を入れて熱したフライパンで、中火で2分ぐらい炒めます。枝元さんいわく、にんじんは下ゆでしないで直接炒めるのが美味しくなるコツだそう。
ツヤツヤしてきたら、牛こま切れ肉をプラス。牛肉がないときは、豚肉やツナ缶でもOK。
牛肉の赤身が少し残っている状態で、調味料を入れ始めます。まず入れるのがきび糖。さらに酒、みりん、しょうゆ、コチュジャン、すりおろしたにんにくを入れたら、煮詰まるまで炒めましょう。
最後に粗みじん切りにしたねぎ、すりごまを加えて、炒め合わせたら完成です。
コチュジャンとにんにく、白ごまの組み合わせが最高!白いごはんがいくらでも食べられそう。他にも似たレシピがないか?クックパッドで探してみました。
いかがですか?炒めたにんじんの甘くて、おいしいことといったら!ぜひ味わってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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