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さわやか&ヘルシー！レモンたっぷりのおしゃれレシピ♪～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

塩レモンの大ブームは記憶に新しいところ。ムシムシする梅雨の時期や夏には、サッパリしたレモンが食べたくなりますよね。今回は、そんなレモンをたっぷりと使ったサッパリレシピをご紹介します。

夢に出てきたレモン料理をリクエスト！

視聴者のリクエストに応える形でレシピを紹介するのが「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のスタイル。6月26日放映のリクエストは、とてもユニークでした
「もこみちさんが家に来てレモンを使った料理をしてくれる夢を見たので、MOCO'Sキッチンで正夢にして欲しい」というリクエストに、「これはもう夢が叶いましたよ」ともこみちさん。さっそく素敵なレモン料理を作ってくれました。

レモンたっぷりのさわやかレシピ

まずは骨付き鶏もも肉の下準備から。味の含みが良くなるように、骨に沿って切り込みを入れて身の全体をフォークで刺します。塩とコショウ、白ワインをもみ込んだら、小麦粉を満遍なくつけましょう。
オリーブオイルをひいて温めたフライパンで、この骨付き鶏もも肉を焼きます。皮の部分から焼くのがポイント。
次は今回の主役であるレモンの登場です。オーブンペーパーを敷いた天板に、薄切りにしたレモンを敷きつめましょう。その上に両面こんがり焼いた鶏肉をのせます。
鶏肉を焼いて残った油は残しておき、そこにバターをプラス。塩とコショウで味を調えたらレモン汁を加えて、バターレモンソースを作ります。
このソースをレモンの上においた鶏肉の上にかけ、180度に予熱したオーブンで20分間焼きます。
20分たったら取り出し、お好みの付け合せと一緒にお皿に盛り付けましょう。仕上げにレモンの皮、オリーブオイルをふりかければ完成です。

これでもか！というぐらいのレモン祭り。レシピを見ただけでレモンの香りが漂ってくるようですね。さっそく作りたくなった人もいるのでは？せっかくなのでクックパッドでもレモンの美味しいレシピを探してみました。

レモン風味が堪らない！

レモンで美味♡ハーブペッパーチキンソテー
レモンで美味♡ハーブペッパーチキンソテー by komomoもも

鶏もも肉、◆ハーブソルト(クレイジーソルトなど)、◆レモン汁、◆ブラックペッパー(粗挽き)、◆ガーリックパウダー、オリーブオイル

彩りがキレイ♪

♡いかと野菜のレモンバター炒め♡
♡いかと野菜のレモンバター炒め♡ by ヌーシ

するめいか、エリンギ、ピーマン、パプリカ（黄）、たまねぎ、プチトマト、市販のレモン汁、レモンの絞り汁（自分で絞る）、小麦粉、バター、塩・胡椒、レモン

意外な味＆素材のコラボが絶品☆

ゴボウと胡桃๑レモンバター炒め✿
ゴボウと胡桃๑レモンバター炒め✿ by 薄荷パン

ごぼう(ささがき)、クルミ、にんにく(みじん切り)、○サラダ油、○バター、塩、砂糖、☆塩、☆ブラックペッパー、☆チリパウダー（お好みで）、☆レモン汁

いかがですか？レモンには、クエン酸もたっぷり！疲労回復にも役立ちますよ～。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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