さわやか&ヘルシー！レモンたっぷりのおしゃれレシピ♪～「MOCO'Sキッチン」より～

塩レモンの大ブームは記憶に新しいところ。ムシムシする梅雨の時期や夏には、サッパリしたレモンが食べたくなりますよね。今回は、そんなレモンをたっぷりと使ったサッパリレシピをご紹介します。

視聴者のリクエストに応える形でレシピを紹介するのが「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のスタイル。6月26日放映のリクエストは、とてもユニークでした
「もこみちさんが家に来てレモンを使った料理をしてくれる夢を見たので、MOCO'Sキッチンで正夢にして欲しい」というリクエストに、「これはもう夢が叶いましたよ」ともこみちさん。さっそく素敵なレモン料理を作ってくれました。

まずは骨付き鶏もも肉の下準備から。味の含みが良くなるように、骨に沿って切り込みを入れて身の全体をフォークで刺します。塩とコショウ、白ワインをもみ込んだら、小麦粉を満遍なくつけましょう。
オリーブオイルをひいて温めたフライパンで、この骨付き鶏もも肉を焼きます。皮の部分から焼くのがポイント。
次は今回の主役であるレモンの登場です。オーブンペーパーを敷いた天板に、薄切りにしたレモンを敷きつめましょう。その上に両面こんがり焼いた鶏肉をのせます。
鶏肉を焼いて残った油は残しておき、そこにバターをプラス。塩とコショウで味を調えたらレモン汁を加えて、バターレモンソースを作ります。
このソースをレモンの上においた鶏肉の上にかけ、180度に予熱したオーブンで20分間焼きます。
20分たったら取り出し、お好みの付け合せと一緒にお皿に盛り付けましょう。仕上げにレモンの皮、オリーブオイルをふりかければ完成です。

これでもか！というぐらいのレモン祭り。レシピを見ただけでレモンの香りが漂ってくるようですね。さっそく作りたくなった人もいるのでは？せっかくなのでクックパッドでもレモンの美味しいレシピを探してみました。

いかがですか？レモンには、クエン酸もたっぷり！疲労回復にも役立ちますよ～。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）