cookpad news

【カレーは身近な薬膳料理】カレーを食べて元気に夏を乗り切ろう！

漢方・薬膳の総合ポータルサイト「漢方デスク」が、漢方医学の考え方に基づいて、食事やライフスタイル、漢方薬について提案します。

暑くて食欲がないときにカレーはいかが？

関東地方では猛暑日が続き、いよいよ夏本番に突入した日本列島。食欲が落ちてきている人も多いのではないでしょうか？ 食べないと、体力も落ちていくばかり…。 こんな時は、食欲増進効果もあり、体力をつけてくれるカレーはいかがでしょうか？

カレー屋のそばを通ったり、カレーを食べている人が近くにいたりして、カレーの香りを嗅ぐと無性にカレーが食べたくなるという経験はないでしょうか？これは、カレーに使われているスパイスの香りに食欲増進の効果があるため。
実はカレーは身近な「薬膳料理」なのですよ♪

カレーが“薬膳料理”と呼ばれる理由

実はカレーに使用されているスパイスは「生薬」として漢方薬に用いられているものが多くあります。 例えば、カレーの黄色であるウコン（ターメリック）、トウガラシ、クミン、胡椒、カルダモン、シナモン、陳皮などがカレー粉に含まれる生薬になります。

スパイスにはどんな薬膳効果があるの？

これらのスパイスのはたらきを見ると、「芳香性健胃薬」として使用されているものが多くみられます。芳香性健胃薬とは、香りによって反射的に唾液や胃液の分泌を促進し、胃腸の運動を活発にし、食欲不振や消化不良に用いられるもののことです。

このように、スパイスには、特有の香りで食欲を増進させてくれ、さらに消化不良も改善し、胃を健康にしてくれるという薬膳的な効能があります。

薬膳カレーレシピのご紹介♪

自分でカレー粉やスパイス類を調合して作るのが面倒に感じるという人は、市販のルーを使ってもOK。 今回はゴボウを使用することで、血の巡りを良くするはたらきをアップしたレシピです。

大豆とゴボウと挽肉の薬膳風カレー
大豆とゴボウと挽肉の薬膳風カレー by NumaYuu

玉ねぎ、挽肉、大豆水煮（ミックスビーンズでも）、ゴボウ、生姜、にんにく、油、カレーのルー、水、ガラムマサラ（あれば）

食欲のない時は、薬膳効果のあるカレーを取り入れて暑い時季も元気に乗り切りましょう♪

監修：漢方デスク

漢方デスクは漢方・薬膳の総合ポータルサイトで、個別のタイプに合わせた薬膳、ツボ療法、漢方薬、生活習慣の改善等の日々の生活に取り入れられる健康情報お届けします。

連載: 漢方デスク
漢方デスクは漢方・薬膳の総合ポータルサイトで、個別のタイプに合わせた薬膳、ツボ療法、漢方薬、生活習慣の改善等の日々の生活に取り入れられる健康情報お届けします。
関連する記事
慢性的な疲労だけじゃない「夜勤仕事」をする人の体内で起きている変化 2023年10月28日 20:00
「きのう何食べた？」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
和風のイメージを覆す!?進化系「揚げ出し豆腐」 2023年11月05日 10:00
無性に食べたくなる味！「チキンラーメン」のおいしい食べ方 2023年11月18日 07:00
50代2児のワーママ「将来が不安、疲れやイライラで辛い」原因と対策は 2023年11月25日 20:00
コスパよし！厚揚げで作るボリューム満足メインおかず3選 2023年11月03日 16:00
シュールなイラストにハマる人続出！自然な甘みで体にやさしい「さつまいもスイーツ」がX（旧Twitter）で話題 2023年11月10日 20:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
お弁当のおかずに！子どもウケ抜群の「じゃがいものサクサク焼き」が超便利 2023年11月02日 16:00
250人の“カルディ好き”が絶賛！おいしすぎて常備しておくべき「アジアン食品」6つ 2023年11月04日 19:00
子どもに◎冷めてもしっとり「鶏むねとコーンの一口おかず」 2023年11月27日 06:00
「にんじんバターライス」でシチューがレベルアップ！炊飯器で作れるお手軽レシピ 2023年12月18日 10:00
飲んだらやみつき！アレを入れた「コーヒー」がウマすぎた 2023年12月16日 06:00
これからのごちそうシーズンに備えて！パスタの代用に◯◯でダイエット 2023年12月19日 17:00
「ひどい乾燥で体全体が痒い…」カサカサ肌に悩む看護師　おすすめの食べ物とは 2023年12月23日 20:00
マニアが食べ比べ！業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
家にある◯◯でカレーが格上げ！試してみたい隠し味4選 2024年01月04日 14:00
480人絶賛レシピも！爆速完成の「もやしだけ」副菜 2024年01月03日 15:00
53歳女性「昔のことを思い出して落ち込む…」寂しさや憂鬱感、意外な原因が？ 2024年01月27日 20:00
何でも食べていい？「16時間ダイエット」でやってはいけないNG行動！ 2024年01月17日 20:00
東洋医学的にはNG！雨の日に食べる「乳製品」がタプタプ脂肪の原因かもしれない 2023年12月29日 20:00
冷めても◎やみつき「ブロッコリーペペロン」 2024年02月04日 10:00
え、これ入れるの？旨さ倍増する「カレーの隠し味」はコレ 2024年02月17日 10:00
いつものレトルトカレーを「バターチキンカレー」風にする方法 2024年02月19日 08:00
【460人絶賛レシピも】ちくわで作る大満足メインおかず3選 2024年02月23日 08:00
丸める＆揚げる手間をカット！平日でも作れる「スコップコロッケ」 2024年02月22日 08:00
【医師が教える】老けて見える人、見えない人の「食習慣」の差 2024年01月30日 20:00
風邪予防にこれ飲んで！ヨーロッパ発の健康ドリンク 2024年03月05日 17:00
「鍋の底に残っていた…」がなくなる！固形カレールーの溶かし方 2024年03月06日 11:00
家のアレ足してみて！「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
新じゃがでホクホクおいしい！この時期に食べたい「ジャーマンポテト」4選 2024年03月25日 07:00
え、そうだったんだ…医師が教える「朝一番のコーヒー」のリスク 2024年02月14日 12:00
医師に聞いた！糖尿病を「改善させる食事」と「悪化させる食事」 2024年02月28日 12:00
鼻づまり解消の食品も！花粉症を「予防できる食べ物」と「悪化させる食べ物」を医師が解説 2024年03月05日 10:00
これおいしすぎる…！チルドしゅうまいの意外な食べ方レシピ3選 2024年03月15日 16:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
SNSで340万再生！優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
むね肉だけで絶品！子どもに大好評の「チキンスティック」はいかが？ 2024年03月04日 16:00
弁当にも◎食感ハマる「カレーちくわ」が簡単ウマいと大好評 2024年03月18日 16:00
“腸のメンテナンス”がカギ！「花粉症」を抑える食事と生活習慣を医師が解説 2024年03月13日 12:00
糖尿病予防、中性脂肪減にも効果的　健康意識の高い医師が「毎日食べている野菜」とは 2024年03月27日 12:00
グラブジャムンだけじゃない！注目の「インドアフタヌーンティー」を編集スタッフが体験してきました 2024年03月30日 14:00
【災害時に役立つレシピ】断水中に子どもからのリクエスト「カレーが食べたい！」にどうこたえる？ 2024年02月26日 12:00
芽が出にくい⁉︎おいしくキープ「じゃがいも保存ワザ」 2024年04月20日 16:00
箸が止まらん！キャベツと鶏むね肉のがっつりメインおかず 2024年04月12日 16:00
“クタクタな日”でも5分で作れちゃう！スタッフ絶賛の「サバ缶」アレンジメニュー 2024年04月19日 17:00
心臓病や不整脈のリスクが減る！医師がオススメする最も効果的な「コーヒーの飲み方」 2024年04月10日 12:00
「朝ごはんにパン＆コーヒー」はNG⁉️健康に欠かせない◯◯を弱らせてしまう悪い食習慣 2024年04月15日 19:00
「一日三食規則正しくご飯を食べる」は逆にNG！？人生100年時代を元気に長生きするための食習慣とは 2024年03月26日 19:00
毎日食べているアレが老化の原因に⁉️アンチエイジングに欠かせない“副腎”を元気にする食事法とは 2024年04月05日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
女子のおうちごはんにどんぶり！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら