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【驚きのスイーツ☆】新感覚の「夏ベジ・コンポート」に挑戦！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

コンポートといえば、りんごや桃などが主流ですよね。クックパッド内の「コンポート」検索も、７月から急上昇します。そこで今回ご紹介したいのは、夏野菜を使って作る「夏ベジ・コンポート」！普段は漬け物や炒めものなどで食べていた夏野菜も、コンポートにすればちょっとオシャレに！ではさっそく、栄養も豊富な「夏ベジ・コンポート」レシピを見てみましょう♪

「なす」のフルーティーなコンポート♪

皮をむいたなすを、レモン汁とラム酒で漬け込みます！ひと晩寝かせれば作れちゃうので、とっても手軽ですね。

驚きのスィーツ！　なすのコンポート☆
驚きのスィーツ！　なすのコンポート☆ by スタイリッシュママ

なす（なるべく皮の色が濃いもの）、水、砂糖、レモン汁、ラム酒（なくても可）

甘〜い風味の「トマト」が魅力☆

湯むきしたミニトマトをハチミツや砂糖、レモン汁で漬け込むレシピです。甘めが好きな人は、砂糖を多めに。普通サイズのトマトでも作れるそう♪

デザート感覚♪トマトのコンポート
デザート感覚♪トマトのコンポート by maddy103

ミニトマト、砂糖、はちみつ（なくても良い）、レモン汁

「冬瓜」をマンゴージュースに漬けるだけ！

皮とワタを取った冬瓜を、砂糖を加えたマンゴージュースでレンチンします。あとは冷蔵庫で冷やして完成♪柔らかく仕上げたいときは、鍋で煮込みましょう。

冬瓜のコンポート
冬瓜のコンポート by アイラブ富山

冬瓜（皮とワタを除いたもの）、トロピカーナ　ホームメイドスタイル　マンゴーブレンド、砂糖

夏野菜の新しい楽しみ方として「夏ベジ・コンポート」が流行りそう！旬の恵みを甘〜くして、実に含まれる生命力を摂りましょうね。夏バテを吹き飛ばすスイーツを、ぜひお試しあれ♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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