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コラム

【驚き】お菓子でも定番「サラダ味」は実はサラダの味じゃなかった！

巷にあふれる不思議な「◯◯味」

イチゴ味、塩味、ソーダ味などなど、定番の味から奇抜な味まで、お菓子や飲料にはさまざまな「◯◯味」がありますね。 そんな中、よくよく考えてみると実はよく分からない味に時折出会います。
「サラダ味って、サラダの味なのか・・・？」というのが典型的な例でしょうか。 今日はそうした、考えてみるとよく分からない味の正体をお教えいたします！

バラ味

オシャレなお菓子でたまに見かける、バラ味。 口に含むと、独特の香りと甘さが、確かにバラのようです。 しかし、実は、バラの花自体には苦味しかありません。 バラ味の甘味や酸味は、バラそのものの味覚ではなく、ライチやフランボワーズといったフルーツの味でつけられていることが多いのです。

サラダ味

ポテトチップスやスナック類の定番、サラダ味。 一部のスナックでは、パッケージに野菜やトマトが描かれていることもあり、いかにもサラダの味がしそうです。 しかし、食べてみればわかりますが、「サラダとは…？」という感が拭えません。 それもそのはず、サラダ味とは、本当は”サラダ油味”だからなのです！つまり、オイル味。ダイエッターショーック！

バーベキュー味

こちらもポテトチップスをはじめ、料理の味付けにも使われる不思議な味です。 もちろんバーベキューは行為です。相当卓越した共感覚者でもないかぎり味はしません。 ポテトチップスのバーベキュー味は、お肉やたまねぎ、じゃがいもを煮込んだものにカレーのスパイスを加えたもので、本当は「カレー味」だったようです。それを親しみやすくするために、ネーミングを変えたのですね。 ただし、料理に使われるバーベキュー味のソースは、焼肉のタレとにんにくのすりおろしなど、バーベキューの時に使うタレをイメージしていることが多いようです。

最近は奇をてらった◯◯味がますます増えています。 あなたも、不思議な◯◯味味を食べる時は、ぜひ「これは本当は何味なのだ！？」と舌の味覚センサーで分析してみてくださいね♪

著者：味博士

味覚研究家。AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。味覚や食べ物の相性の研究を実施。メディアにも多数出演。ブログ『味博士の研究所』で味覚に関するおもしろネタを発信中。

味博士
当コンテンツをご覧頂き有難うございます。 味博士で御馴染のAISSY株式会社（http://aissy.co.jp/ajihakase/index.php）で代表取締役を務める鈴木でございます！...
連載: 味博士の味コラム
味覚研究家である味博士が、味覚や食べ物の相性に関する面白い記事を連載！
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