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【9月15日はひじきの日】新米×ひじきで“旨ごはん”を作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今日9月15日は、2002年まで何の日だったか覚えていますか？——そう『敬老の日』です。鉄分やカルシウム、食物繊維が豊富な「ひじき」は、古くから長寿食として親しまれていたため、『敬老の日』と同じ日に『ひじきの日』が制定されました。ハッピーマンデー制度によって2003年から『敬老の日』とはズレしまいましたが、長生きに役立つ健康食材であることは変わるはずもありません。

ひじきを戻す時間を、レンジで時短！

乾燥ひじきは、「たっぷりの水に20～30分浸して戻す」というのが一般的な戻し方です。忙しいとき、手早く作りたいときに30分は結構長い！ですよね。
そこでクックパッドで「ひじき　戻し方」で検索してみたら・・・ありました！レンジを活用して、3分ほどで戻す裏ワザが！！

レンジで　乾燥ひじきの戻し方
レンジで　乾燥ひじきの戻し方 by ネルリル

乾燥ひじき、水

ネルリルさんのレシピによると、「水を多く入れすぎない」ことと、「レンジで加熱した後、少し蒸らしておくこと」がポイントだそうです。戻すのが面倒くさ～い！と思っていたアナタ、ぜひ試してみましょう。

新米シーズンだから「ひじきごはん」を作ろう！

ひじきというと王道は「煮物」で、最近は「ひじきサラダ」も人気を集めています。でも今はちょうど新米が出回るタイミングなので、「ひじきごはん」のレシピをピックアップしました。「炊き込み」「混ぜ」「炒め」、どのスタイルもイケますよ！

乾燥ひじきをそのまま入れるだけ！簡単なのに旨みが深い！　

■鉄分料理！ひじきと桜えびの炊き込みご飯
■鉄分料理！ひじきと桜えびの炊き込みご飯 by ポルチーニきのこ

★2013年4月4日話題入り★、『米』、『乾燥芽ひじき』、『桜えび』、『★醤油・砂糖・酒』、『★水』

納豆も加わって、まさに健康ごはんの鏡！　

納豆とひじきの炊き込みご飯
納豆とひじきの炊き込みご飯 by KT121

米、納豆、芽ひじき（乾燥）、油揚げ（短め短冊切り）、人参（細切り）、●醤油、●酒、●昆布だし（顆粒）

白米より栄養価が高い「玄米」使用！バターの香りが抜群♪

繊維たっぷり♪ごぼうとひじきの玄米炒飯
繊維たっぷり♪ごぼうとひじきの玄米炒飯 by うさぎのシーマ

玄米ご飯（普通のご飯でもOKです）、ごぼう、乾燥芽ひじき、しめじ、ベーコン（ブロックタイプ）、にんにく、◎酒、◎醤油、◎味醂、バター、☆醤油

炊き立てのごはんと即混ぜる！これが美味しさのポイント♪

家の人気NO１★ひじき飯
家の人気NO１★ひじき飯 by バカゾク

★人参、★合挽肉、乾燥芽ひじき、つきこんにゃく、米、みりん、砂糖、醤油、塩

来週9月21日の『敬老の日』に、新米で作った「ひじきごはん」で人生の先輩たちの健康と長寿をお祝いしてはいかがですか？ (TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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