時短派のあなたに♪秋野菜で作る「作り置きサラダ」のススメ☆

9月も半ばをすぎ、気候も秋めいてきましたね。いよいよ、食欲の秋到来ということでかぼちゃ、きのこ、じゃがいも、なす、さといも、れんこん、みょうがなどの秋野菜も旬の食べ頃を迎えています。夏野菜はフレッシュなままドレッシングやマヨネーズでシンプルにいただきたくなるものですが、秋野菜の食べ方としてオススメなのがマリネ風サラダ。フライパンやレンジで軽く野菜に火を通して、酢とオリーブオイルをベースにお好み調味料で味付けしたマリネ液につける、もしくは和えるだけで完成する手軽さが魅力です。

温かいまま食べるも良し、冷蔵庫で冷やして作り置き惣菜として活用するも良し。栄養満点ですし、時短にも一役買ってくれそう。ほんのり酸味の効いたマリネの味も秋の涼しげな雰囲気にぴったりですよ。それではオススメレシピをチェックしてみましょう！！

いかがでしたか？野菜にもマリネ液にもいろいろなバリエーションがあって楽しいですね。ぜひこの秋は作り置きにぴったりの「マリネ風サラダ」にトライしてみてください！（TEXT:中本タカシ/ライツ）