cookpad news
メインおかず

時短派のあなたに♪秋野菜で作る「作り置きサラダ」のススメ☆

旬の秋野菜を美味しく！
「マリネ風サラダ」が断然オススメ！

9月も半ばをすぎ、気候も秋めいてきましたね。いよいよ、食欲の秋到来ということでかぼちゃ、きのこ、じゃがいも、なす、さといも、れんこん、みょうがなどの秋野菜も旬の食べ頃を迎えています。夏野菜はフレッシュなままドレッシングやマヨネーズでシンプルにいただきたくなるものですが、秋野菜の食べ方としてオススメなのがマリネ風サラダ。フライパンやレンジで軽く野菜に火を通して、酢とオリーブオイルをベースにお好み調味料で味付けしたマリネ液につける、もしくは和えるだけで完成する手軽さが魅力です。

「マリネ風サラダ」は作り置きにも活躍！

温かいまま食べるも良し、冷蔵庫で冷やして作り置き惣菜として活用するも良し。栄養満点ですし、時短にも一役買ってくれそう。ほんのり酸味の効いたマリネの味も秋の涼しげな雰囲気にぴったりですよ。それではオススメレシピをチェックしてみましょう！！

ホクホクかぼちゃとまいたけのマリネ☆

簡単☆南瓜と舞茸のマリネ
簡単☆南瓜と舞茸のマリネ by のりまきたまご☆

南瓜、舞茸、●レモン汁、●酢、●白ワイン(※コツ参照)、●オリーブオイル、●はちみつ、●醤油、●塩、●粗びき胡椒

きのこたっぷりのマリネサラダ♪

♬きのこのマリネサラダ♬
♬きのこのマリネサラダ♬ by PGTips

　●しめじ、　●エリンギ、　●えのき、　●その他あればマッシュルームや椎茸等、　大蒜、　□ワインビネガー、　□醤油、　□レモン汁、　□ガーリックパウダー、　□バルサミコ酢、　□塩、黒胡椒、　□生パセリ、オレガノ、バジル、　□お好みの野菜（パプリカ、胡瓜、トマト、セロリ、玉葱等）、　□黒オリーブ

じゃがいもと玉ねぎのシンプルマリネ！

赤玉ねぎとポテトのマリネ
赤玉ねぎとポテトのマリネ by うさぎのシーマ

じゃが芋（メークイン）、赤玉ねぎ（アーリーレッド）、ケイパー（酢漬け）、☆白ワインビネガー、☆蜂蜜、☆塩、☆胡椒、☆オリーブオイル

大人味！なすの柚子こしょうマリネ！！

絶品！なすの柚子こしょうマリネ
絶品！なすの柚子こしょうマリネ by 河埜玲子

なす、サラダ油、★お酢、★しょうゆ、★砂糖　、★ごま油、★柚子こしょう

おやつにも♪さといものマスタードマリネ☆

里芋のマリネwithマスタード
里芋のマリネwithマスタード by ∞らら∞

里芋、☆オリーブオイル、☆酢、☆マスタード、☆塩

シャキシャキがたまらん！レンコンマリネサラダ♪

レンコンとパプリカのマリネ風サラダ✿
レンコンとパプリカのマリネ風サラダ✿ by はわいあんトマト

レンコン、　　△酢水、パプリカ、ささみ、　　○塩、　　○胡椒、　　○日本酒、かいわれ、ドレッシング、●砂糖、●塩、●胡椒、●酢、●サラダ油

酒のつまみに！みょうがのさっぱりマリネ☆

ミョウガのマリネ
ミョウガのマリネ by ぷけママ

みょうが、めんつゆ、砂糖、酢、オリーブオイル

いかがでしたか？野菜にもマリネ液にもいろいろなバリエーションがあって楽しいですね。ぜひこの秋は作り置きにぴったりの「マリネ風サラダ」にトライしてみてください！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

関連する記事
世界5大健康食品のひとつ！「レンズ豆」のデリ風サラダ 2023年04月09日 06:00
つみれもマリネも旨いぞ！「イワシ缶」使いこなし術 2023年04月06日 10:00
「アスパラの季節」に作りたい！パパッと完成の副菜5選 2023年04月11日 21:00
無限に食べられそう！「わかめ」のおいしい食べ方 2023年05月05日 07:00
切れ味悪い包丁でもOK！トマトをきれいにスライスする方法 2023年05月15日 12:00
賢く保存＆ダイエットにも！万能常備菜「塩きのこ」が最強 2023年05月15日 17:00
お弁当や付け合わせに！あると便利な「作りおきマリネ」5選 2023年05月28日 16:00
平日ごはんで迷ったらこれで決まり！ぐっち夫婦オススメ「カレー風味の生姜焼き」 2023年05月18日 15:00
おうちでリゾート気分が味わえる！ 人気の「ハワイの味」4選 2023年05月04日 20:00
めんつゆや白だしで味が決まる！旬食材で作る「簡単マリネ」 2023年05月24日 10:00
すぐできて助かる！梅雨の季節におすすめのさっぱり系「ナムル」 2023年06月20日 16:00
じめっとした季節に！さっぱりおいしい「みょうが」の作りおき 2023年06月17日 18:00
魚を食べたい日に◎カジキソテーのトマト薬味ソース献立 2023年06月24日 11:00
彩り＆すき間埋めの決定版！「パプリカ×ツナ」おかず4選 2023年07月04日 17:00
即完成で激うま！「トマトだけ」副菜バリエ 2023年07月06日 17:00
テンション上がる「デパ地下風」作りおきレシピ4選 2023年07月09日 16:00
簡単！かわいい！SNSでも人気の「桃」の意外な食べ方3選 2023年07月21日 12:00
食感が圧倒的に変わる！「ミニトマトの湯むき」の楽々テク 2023年07月12日 20:00
簡単だけど上品！つるんと食感が暑い日にぴったり「翡翠なす」はいかが？ 2023年07月21日 19:00
580人絶賛！暑くてバテちゃう日は「納豆そうめん」が最強 2023年07月30日 06:00
作りおきしておけば便利！今年の「なすの保存」は揚げちゃおう 2023年07月30日 16:00
まさかの加熱1分!?ながら調理できる「ほったらかしゆで卵」が便利 2023年06月15日 16:00
「全身だるくて、お腹の調子が…」40代女性、辛い夏バテの原因は？ 2023年07月29日 20:00
レンジでパパッと完成！ナスだけ副菜4選 2023年07月21日 16:00
ファミレスのドリンクバーで脂肪燃焼も！2000人をダイエット成功に導いた管理栄養士が教える「太らない外食術」 2023年07月31日 18:00
夏の定番「みょうがの味噌汁」レシピ4選 2023年07月08日 10:00
切って和えるだけで完成！火を使わないパパッと「副菜」5選 2023年07月26日 21:00
旬の彩りで食卓も気分も明るく！「カラフル夏野菜」料理バリエ 2023年07月12日 13:00
切って和えるだけでおいしい！「カニ風味かまぼこサラダ」の作りおきレシピ6選 2023年07月19日 18:00
夏に欠かせない爽やかな味！「みょうが」たっぷりのあと一品副菜 2023年08月04日 14:00
香ばしくてさっぱり味が◎ 作りおきに「夏野菜の焼きマリネ」 2023年08月06日 16:00
あえて、冷やして召し上がれ！簡単でご飯に合う「ミニトマトの白だしマリネ」 2023年08月11日 18:00
材料3品以内！スタミナ「ポン酢の肉おかず」 2023年08月12日 08:00
【煮る・漬ける・炒める】「なすだけ」作りおきレシピ3選 2023年08月20日 11:00
うそっ！かけるだけで絶品「トマト格上げ」ワザ 2023年08月21日 15:00
新学期スタート！平日5日を乗り切る「作りおき副菜」レシピ集 2023年08月28日 16:00
家族絶賛！とろっと食感の「なす＋1食材」の作りおき 2023年09月03日 18:00
食べごたえ満点「油揚げ」で作る節約メインおかず 2023年09月05日 08:00
旨みがじゅわ〜◎包丁不要の舞茸だけ副菜3選 2023年09月06日 15:00
味付けはポン酢だけ！カリほく絶品カボチャ副菜 2023年09月11日 17:00
意外な発想！なすで作る簡単「アヒージョ」が美味 2023年09月19日 16:00
おかずにもおつまみにも◎旬の「秋なす」で濃厚副菜 2023年09月25日 17:00
キャンプの昼食どうしてる？「キャンプの困ったあるある」を編集部スタッフがズバッと解決 2023年09月04日 18:00
シャキシャキ？ホクホク？ 食感を楽しむ「れんこん」レシピ5選 2023年09月07日 21:00
秋鮭、さつまいも、かぼちゃ！秋に食べたい、旬を楽しむおかず3選 2023年09月11日 21:00
バター醤油が最強すぎる！コクと香ばしさがたまらない活用レシピ4選 2023年09月19日 21:00
秋ならではのおいしさ！「なすトロトロ」副菜 2023年09月20日 21:00
「なす」だけでこんなに楽しめる！とろとろ絶品の作りおき副菜 2023年09月16日 19:00
つくれぽ2000件超！殿堂入り「なすの中華風サラダ」 2023年09月01日 13:00
200人の業スー好きさんに聞いた！マニアが絶賛する「冷凍食品」5選 2023年09月29日 20:00

おすすめ記事

    cookpad plus 2023年秋号
    節約！ほぼ100円おかず決定版
    「スムージー」で美白を取り戻す
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら