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裏ワザ

【裏ワザ】干ししいたけを30秒で水戻しする方法！

クックパッドニュース編集部

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ふと思い浮かんでも、すぐに作れないレシピってありますよね。たとえば、干ししいたけを使った料理。水で戻すのはけっこう時間がかかるなぁ…。なんて悩みが解決するのが、今回の裏ワザ！なんとレンジを使用すればアッという間に水戻しできるのです。

水に入れてレンチンするだけ！

まず、耐熱皿に干ししいたけと水を入れましょう。こののままラップをせずに…。

はい、数十秒間レンチンします！干ししいたけの厚さによって、少し長めに時間を調整しましょう。

アッという間に水戻し完了。もちろん、戻し汁もダシとして使えますよ。

干しシイタケの☆戻し方♪レンジでチン♪
干しシイタケの☆戻し方♪レンジでチン♪ by ゆりさんママ

干しシイタケ、水

干ししいたけで作れるレシピたち！

みぞれ汁

戻し汁と大根おろしを使用します。味付けは白ダシなどであっさりと。片栗粉でとろみを付けたら完成です。

簡単炊き込みご飯

酒やみりん、しょう油などで煮込んだ干ししいたけを、米と共に炊飯器で炊くだけ。ごま油も加えるのがポイント！

簡単☆香り広がる干し椎茸の炊き込みご飯☆
簡単☆香り広がる干し椎茸の炊き込みご飯☆ by ★おぺこやん★

お米、干し椎茸、★椎茸の戻し汁、★酒、★みりん、★醤油、★だしの素、水、ゴマ油、刻みネギ

ピリ辛煮

こんにゃくとの相性も抜群です。鍋で軽く炒めたら、だし汁や酒、赤唐辛子で煮ます。しばらくしたら、きび砂糖としょう油を加えて、汁気を飛ばしましょう。

こんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮
こんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮 by Rizzy

干し椎茸、こんにゃく、サラダ油、だし汁（椎茸の戻し汁も含めて）、酒、赤唐辛子(輪切り)、★きび砂糖、★しょうゆ

ひじきの煮物

干ししいたけのダシで作る味わい。ひじきやにんじんといった具材にも、芳しい風味がたっぷり含まれますよ。

干ししいたけの出汁☆ふっくらひじきの煮物
干ししいたけの出汁☆ふっくらひじきの煮物 by ＊ミルフィー＊

乾燥ひじき、人参、油揚げ、干ししいたけ(スライス)、水、ごま油、顆粒だし、砂糖、みりん、醤油

うま煮

戻し汁と調味料で煮込めばできあがり。深みのあるおいしさに反比例する、簡単調理が嬉しいですね。もう一品ほしいときにも。

干ししいたけのうま煮☆
干ししいたけのうま煮☆ by TGIF☆

干ししいたけ、しいたけのもどし汁、てんさい糖(お好みの砂糖でも)、醤油、塩、酒

和食の旨味を堪能できる、干ししいたけ。この裏ワザを使えば、食べたいときにすぐに作れますね。急なお客さまにも喜ばれますよ。（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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