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寒くて体が冷えたときはロシアの代表料理・ボルシチで温まろう!~「MOCO'Sキッチン」より~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

日本でもおなじみのボルシチは、ロシアの代表料理のひとつ。今回は、そんなボルシチの魅力に迫ります。

ロシアの人気料理・ボルシチを和風にアレンジ♪

10月15日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、「ボルシチ」がテーマでした。ボルシチといえば、ビーツの赤紫の色と甘みが特徴。もこみちさんは、そんなボルシチを和のテイストでアレンジ!優しくてホッとする味わいの「もこみち流 和風ボルシチ」を作ってくれましたよ。さっそく作り方をチェックしてみて。

和風のだし汁でコトコト煮込むのがポイント

鍋を用意し、サラダ油を引いて熱しておきます。
そこに薄切りの牛バラ肉を入れ、塩コショウをして焼きましょう。
軽く色がついたら、和風だし汁を注ぎ、粗みじん切りにした玉ねぎやにんじん、じゃがいも、セロリ、にんにくをプラス。
ここでボルシチに欠かせないビーツの登場です。スライサーで千切りにしたら、鍋へ。
さらにしょうゆ、酒を加えたらアクを取り、フタをして弱火で30分ほど煮込みましょう。
30分たったら太めの千切りにしたキャベツを加え、再度フタをして2、3分煮ます。後は器に盛り付け、クレソンを飾れば完成です。

パッと見は普通のボルシチですが、和風のだしやしょうゆ、お酒が隠し味になっているので、サッパリと優しい和の味わいになっていますね。こんなボルシチなら、パンだけでなく、白いごはんにも合いそうです。
他にもボルシチをアレンジしたレシピがないか?クックパッドで探してみました。

ケチャップやしょうゆでレトロな味わいに☆


秋の味覚・さつまいもをたっぷりと♪


サッと作りたいときはソーセージで作っても!

いかがですか?ロシアといえば、寒いことで有名。そんなロシアに住む人のみそ汁とも呼べるソウルフードであるボルシチは、ポカポカ体を温める効果も。寒くて体が冷えたなんてときは、ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

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クックパッドニュース編集部

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