cookpad news
トレンドレシピ

寒くて体が冷えたときはロシアの代表料理・ボルシチで温まろう！～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

日本でもおなじみのボルシチは、ロシアの代表料理のひとつ。今回は、そんなボルシチの魅力に迫ります。

ロシアの人気料理・ボルシチを和風にアレンジ♪

10月15日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ボルシチ」がテーマでした。ボルシチといえば、ビーツの赤紫の色と甘みが特徴。もこみちさんは、そんなボルシチを和のテイストでアレンジ！優しくてホッとする味わいの「もこみち流　和風ボルシチ」を作ってくれましたよ。さっそく作り方をチェックしてみて。

和風のだし汁でコトコト煮込むのがポイント

鍋を用意し、サラダ油を引いて熱しておきます。
そこに薄切りの牛バラ肉を入れ、塩コショウをして焼きましょう。
軽く色がついたら、和風だし汁を注ぎ、粗みじん切りにした玉ねぎやにんじん、じゃがいも、セロリ、にんにくをプラス。
ここでボルシチに欠かせないビーツの登場です。スライサーで千切りにしたら、鍋へ。
さらにしょうゆ、酒を加えたらアクを取り、フタをして弱火で30分ほど煮込みましょう。
30分たったら太めの千切りにしたキャベツを加え、再度フタをして2、3分煮ます。後は器に盛り付け、クレソンを飾れば完成です。

パッと見は普通のボルシチですが、和風のだしやしょうゆ、お酒が隠し味になっているので、サッパリと優しい和の味わいになっていますね。こんなボルシチなら、パンだけでなく、白いごはんにも合いそうです。
他にもボルシチをアレンジしたレシピがないか？クックパッドで探してみました。

ケチャップやしょうゆでレトロな味わいに☆

ロシアスープ ボルシチ風
ロシアスープ ボルシチ風 by ＣＨＩＨＡＲＵＮＢ

豚バラブロック、ジャガイモ、人参、セロリ、玉ねぎ、キャベツ、トマト、コンソメキューブ、水、ローリエ、塩コショウ、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ


秋の味覚・さつまいもをたっぷりと♪

関東風ボルシチ
関東風ボルシチ by ほくほくぷんちゃん

トマト、牛肉、さつま芋、ニンジン、キャベツ、ブイヨン、水、塩･コショウ、ウスターソース、玉葱、ジャガイモ


サッと作りたいときはソーセージで作っても！

白菜とソーセージのボルシチ風
白菜とソーセージのボルシチ風 by ＊マカロン大好き＊

白菜、人参、ソーセージ、にんにくみじん切り、オリーブオイル、トマト缶（ホールでもカットでも）、固形ブイヨン、塩こしょう、乾燥バジル

いかがですか？ロシアといえば、寒いことで有名。そんなロシアに住む人のみそ汁とも呼べるソウルフードであるボルシチは、ポカポカ体を温める効果も。寒くて体が冷えたなんてときは、ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
関連する記事
スキマに◎ころっと「ちくわチーズの卵焼き」 2023年10月30日 06:00
コンソメ風味が新しい！洋風メニューに合う「茶碗蒸し」 2023年11月03日 10:00
和風のイメージを覆す!?進化系「揚げ出し豆腐」 2023年11月05日 10:00
コンビニでも話題！関西名物の「肉吸い」が薄切り肉で簡単 2023年11月13日 10:00
速攻で火が通る！葉野菜と豚肉だけの簡単すぎる「常夜鍋 」とは？ 2023年11月30日 08:00
シーズンイン直前！覚えておきたい「豚バラ×白菜」のレパートリー 2023年11月24日 08:00
漬けるだけ絶品！X（旧Twitter）でバズった6Pチーズのうますぎる食べ方 2023年11月16日 19:00
野菜をモリモリ食べられる！「塩きんぴら」バリエ3選 2023年10月31日 21:00
白菜を堪能するならやっぱりコレ！「とろとろ煮」3選 2023年11月02日 21:00
お肉がなくても大丈夫！お弁当のメインになれる「厚揚げ」だけおかず 2023年11月29日 06:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
味つけは砂糖としょうゆだけ！15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
お弁当に大活躍！「ゆでブロッコリー」アレンジ12種 2023年12月06日 06:00
【殿堂入り間近】食材2つで大満足！トロトロかき玉うどん 2023年12月14日 11:00
知ってて便利「千切りキャベツだけ」副菜 2023年12月15日 15:00
ざっくり切って、コトコト煮込むだけ！忙しい年末は「ポトフ」におまかせ 2023年12月30日 13:00
昨年の食トレンド予測から見事、入選！なんでも使える「米粉」が大ヒット 2023年11月29日 04:00
世界が日本の「和紅茶」を絶賛！ビール・コーラに続くクラフトブームはコレ 2023年11月29日 04:00
見た目のインパクト大！ホクホクおいしい「ブロッコリー丸ごとご飯」 2023年11月27日 21:00
定番レシピにひとひねり！野菜たっぷり「ポトフ」アレンジ3選 2023年12月07日 21:00
殿堂入り目前レシピも！洋風アレンジがおいしい「鮭おかず」 2023年12月14日 21:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身！おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利 2024年01月07日 16:00
スウェーデン人が直伝！「ヤンソンさんの誘惑」 2024年01月13日 09:00
材料少なめ＆ご飯が進む「油揚げ」で作る簡単おかず 2024年01月15日 17:00
カリカリチーズで食欲増進！「じゃがいもガレット」 2024年01月26日 09:00
フルコース料理に進化!?日本のとんかつが外国人旅行者に人気の理由 2024年01月31日 20:00
野菜たっぷり！ポカポカあたたまる「具だくさんスープ」 2024年01月09日 21:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
コレ意外と合う！ヨーグルトの格上げレシピ 2024年02月06日 14:00
カルシウム豊富◎栄養を逃さず食べられる小松菜の副菜4選 2024年02月20日 18:00
バランスよく食べたい朝に。卵＆野菜の簡単「すごもり丼」 2024年02月25日 06:00
ヘルシーなおかずを作り置き！節約にもなる「しらたき」の常備菜 2024年03月03日 16:00
専門店が続々登場！定番の「おにぎり」がブームになった理由 2024年02月21日 19:00
コスパ抜群のおかず！「厚揚げだけ」であと一品 2024年02月20日 21:00
いつもの味に飽きたらコレ！新感覚「納豆ごはん」の食べ方 2024年02月29日 16:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
こんな使い方も⁉「サバ缶」を使った意外な組み合わせレシピ 2024年03月08日 15:00
安くておいしい！「ちくわ」がひつまぶしに大変身！ 2024年03月15日 08:00
材料はたった3つ！作りたくなったらすぐできるクッキーのレシピ 2024年03月23日 14:00
春巻きの皮でパリパリ＆サクサク！のせて焼くだけ「春巻きピザ」 2024年03月27日 17:00
しっかり味でご飯がすすむ！味噌×鶏肉のメインおかず 2024年03月29日 08:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
編集部がやってみた！シチューの隠し味、結局一番ウマいのはどれ？ 2024年02月07日 10:00
上品さ裏切るイイお味！驚きの「白だし」活用術 2024年04月02日 13:00
硬いアボカド救済にも！「アボカド」は炊き込みご飯にするとおいしかった 2024年03月31日 11:00
意外なアレで格上げ！絶品「進化形ツナマヨおにぎり」3選 2024年04月11日 14:00
材料2つ！あっという間に完成「春キャベツ×ツナ」のサラダ 2024年04月23日 17:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！甘くてホクホクの「新たま＆新じゃがポテサラ」 2024年04月09日 10:00
トマトを手で潰してTV局からストップも!?平野レミさんに聞く、料理を楽しくする考え方 2024年04月12日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
「昆布茶プラス」でおいしさUP
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら