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ミシュランのれん分けの名店の味、家庭で再現してみない？

昨年のクックパッド検索人気急上昇ワードランキングで1位となった「再現」。そう、この言葉には「大好きなお店のメニューを再現したい！」というみんなの熱い想いが詰まっているんです。そんな想いに応えるべく、人気のお店がクックパッドでレシピを公開中！今回はミシュランのれんわけとして名高い『徳うち山』(東京・銀座）の魅力に迫ります！！

あの『銀座うち山』から唯一のれん分けを許されたお店がクックパッドにレシピを公開！

世界的に有名なレストランの格付け本「ミシュラン・ガイド東京版」。先日、オバマ大統領が来日した際に訪れた、ミシュラン三ツ星の寿司店「すきやばし次郎」がミシュラン三つ星と大いに話題になったので、ご存知の方も多いのではないでしょうか？

なんとも素敵な佇まいのお店ですね
そのミシュランで、星を獲得したのが『銀座うち山』。そこから唯一暖簾分けを許された割烹料理店『徳うち山』のシェフが、クックパッドでレシピを公開してくれましたよ！ 割烹料理なんて、むずかしい？？いえいえ、家庭で簡単に作れるようにアレンジされているので、ぐっとトライしやすいのが魅力なんです。

『徳うち山』の一番人気は「和食でパンナコッタ」！？

『徳うち山』のキッチンの中で、一番人気はスイーツレシピ。ごはん系かと思ったのでとっても意外ですね。

ドイツの日本料理店、イタリア料理店などでも経験を積まれた工藤淳也シェフが、「パンナコッタを和食で」と考え作られたのがこちら。

はちみつでパンナコッタ
はちみつでパンナコッタ by 徳うち山

牛乳、生クリーム（純生）、砂糖、粉ゼラチンまたは板ゼラチン、バニラビーンズ、はちみつ

カラメルの代わりにはちみつを使っているので、どことなく和な風味。「簡単なのになめらかで濃厚☆」と、さっそくつくれぽでも好評の声が。はちみつではなく、黒蜜でもまた違った味が楽しめますよ♪

材料も少なく、シンプルな調理ステップなので気軽に作れるのが人気のヒミツのようです☆

なんといっても！名物「鯛茶漬け」の絶品レシピ

行列覚悟でないと訪れることのできないのが、【徳うち山】のランチタイム。なんと、そのメニューの定番「鯛茶漬け」の家庭アレンジレシピを公開していただきましたっ！

名物　鯛茶漬け
名物　鯛茶漬け by 徳うち山

胡麻だれ、煎り胡麻、胡麻ペースト、酒、醤油、、刺身用の真鯛、わさび、大葉、緑茶

鯛茶漬けは、もともと福岡の郷土料理で、鯛そのものを楽しんだ後、ご飯にのせて熱々の煎茶をかけて楽しむという、「一粒で二度おいしい」料理。人気割烹の味を、並ばずにおうちで楽しめるという意味では「三度おいしい」かも？

その他金目鯛の煮付けなど、『徳うち山』のレシピは現在５品。ぜひ色々と試してみてくださいね。

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話題沸騰！レストランが門外不出のレシピを公開している『あの店のレシピ』

連載: あの人気店の味をおうちでも再現！
大戸屋、つるとんたんを始め美味しいと話題の人気店の味をおうちで再現。
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