昨年のクックパッド検索人気急上昇ワードランキングで1位となった「再現」。そう、この言葉には「大好きなお店のメニューを再現したい!」というみんなの熱い想いが詰まっているんです。そんな想いに応えるべく、人気のお店がクックパッドでレシピを公開中!今回はミシュランのれんわけとして名高い『徳うち山』(東京・銀座)の魅力に迫ります!!
世界的に有名なレストランの格付け本「ミシュラン・ガイド東京版」。先日、オバマ大統領が来日した際に訪れた、ミシュラン三ツ星の寿司店「すきやばし次郎」がミシュラン三つ星と大いに話題になったので、ご存知の方も多いのではないでしょうか?
『徳うち山』のキッチンの中で、一番人気はスイーツレシピ。ごはん系かと思ったのでとっても意外ですね。
ドイツの日本料理店、イタリア料理店などでも経験を積まれた工藤淳也シェフが、「パンナコッタを和食で」と考え作られたのがこちら。
カラメルの代わりにはちみつを使っているので、どことなく和な風味。「簡単なのになめらかで濃厚☆」と、さっそくつくれぽでも好評の声が。はちみつではなく、黒蜜でもまた違った味が楽しめますよ♪
材料も少なく、シンプルな調理ステップなので気軽に作れるのが人気のヒミツのようです☆
行列覚悟でないと訪れることのできないのが、【徳うち山】のランチタイム。なんと、そのメニューの定番「鯛茶漬け」の家庭アレンジレシピを公開していただきましたっ!
鯛茶漬けは、もともと福岡の郷土料理で、鯛そのものを楽しんだ後、ご飯にのせて熱々の煎茶をかけて楽しむという、「一粒で二度おいしい」料理。人気割烹の味を、並ばずにおうちで楽しめるという意味では「三度おいしい」かも?
その他金目鯛の煮付けなど、『徳うち山』のレシピは現在5品。ぜひ色々と試してみてくださいね。
話題沸騰!レストランが門外不出のレシピを公開している『あの店のレシピ』