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いつもの味をグレードアップさせる！ハーブシチュー～「MOCO'Sキッチン」より

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

料理に豊かな香りを添えてくれるハーブ。ちょっと使うだけで、定番の料理もおしゃれに見えてしまうから不思議ですよね。今回は、そんなハーブをたっぷり使ったレシピをご紹介します。

ハーブでビーフシチューをランクアップ！

1月15日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）はご覧になりましたか？今回取り上げられたテーマは、「ハーブをたっぷり使ったレシピ」。もこみちさんが作ってくれたのは、「もこみち流　ビーフ＆ハーブシチュー」でした。定番レシピをハーブでランクアップさせた極上の一品となっています。さっそく作り方をご紹介しましょう。

ハーブ香る！冬のあったかシチュー

牛バラ肉は4～5㎝の大きさにカットし、塩とコショウをして小麦粉をまぶしましょう。オリーブオイルを入れて熱した鍋に牛肉を入れ、表面が焼けたらいったん取り出します。
残った油にみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ、炒めましょう。しんなりしてきたら、今度は乱切りにしたじゃがいもとにんじんをイン。野菜に火が通ったら、取り出した肉を戻し、軽く塩とコショウをしてバターを入れましょう。全体に絡めたら、シーズニングと赤ワイン、ブイヨンスープを注ぎます。
ここでハーブの登場！セージ、タイム、ローズマリーを合わせてみじん切りにして、鍋の中へ入れましょう。
アクを取りながら煮立たせ、煮立ってきたら弱火にして約1時間コトコト煮込みます。
器に盛り付け、黒コショウとオリーブオイルをふりかけたら出来上がり。

いつものシチューが、ハーブを入れたことでグレードアップ！香り豊かなシチューに仕上がっていますね。こんな素敵なレシピなら、特別な日のディナーやおもてなしにも喜ばれそう。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。

ハーブの彩りで見た目もおしゃれ！

【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法
【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法 by santababy

牛すね肉、玉ねぎ、ハーブソルト（又は塩胡椒）、小麦粉、にんにく、赤ワイン、ローリエ、☆ホールトマト、☆オレガノ、☆砂糖・塩、☆ケイパー（酢漬け）、バター

クセのあるラム肉もハーブで食べやすく☆

ハーブと◆ラム肉の白い煮込み◆
ハーブと◆ラム肉の白い煮込み◆ by azunoelママ

オリーブ油、にんにく、玉ねぎ、塩、ラム肉、オレガノ、じゃがいも(メークイン)、豆乳、塩、胡椒

ローズマリーが香り豊か♪

ローズマリーのハーブスープ
ローズマリーのハーブスープ by むぎタロウ

ウインナーソーセージ、玉ねぎ、キャベツ、人参、ブロッコリー、オリーブオイル、にんにくみじん切り、水、コンソメ、塩コショウ、ローズマリー

いかがですか？いつも作っているシチューやスープも、ハーブで美味しさがグンとアップ！ぜひ香り豊かな一品を味わってみてくださいね。（TEXT：黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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