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ゆで時間が半分に！ツルツル絶品「そばのゆで方」裏ワザ

クックパッドニュース編集部

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年越しそばを絶品に！

年越しそばは、いつも食べるそばより気合を入れて作る方も多いのではないでしょうか。今回は乾麺がワンランクアップする「そばのゆで方」をご紹介します。

まるで生麺！！乾麺の蕎麦の茹で方
まるで生麺！！乾麺の蕎麦の茹で方 by あけこんぶ

乾麺の蕎麦、水

そばを水につける

そばが入る大きさの器を用意し、そばと水を入れて15分ほどおきます。

そばをゆでる

そばを熱湯でゆでます。ゆで時間は規定時間の半分です。

冷水で洗う

冷水で洗い、水けを切ればできあがり。

ツルツルにゆでられた！と嬉しい声

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「いつもよりコシがある蕎麦になった」「ツルツルに仕上がりました」「粉っぽさが無くなった」などの声が届いています。

乾麺は保存もきき、食べたい分をゆでられますが、コシや香りでは生麺に劣ることも。乾麺をあらかじめ水につけて吸水させておけば、香りよし、食感よし、ゆで時間は半分で生麺のようにゆで上がり、いいことずくめになるのですね。つくれぽでも80人以上が絶賛しています。年越しそばで試してみてはいかがでしょうか。（TEXT：若子みな美）

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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