北海道の郷土料理・松前漬けは、アレンジ簡単な最高の調味料！？～「あさイチ」から～

突然ですが、みなさんは北海道と聞いてどんな風景を思い浮かべますか？やはり広大な大地というイメージがあるかと思います。5月29日のNHK「あさイチ」の「JAPAなび」で取り上げられていたのも、北海道の松前町。でも、こちらの街は、いわゆる北海道のイメージとはかなり違う場所のようです。

実は松前町は、古くから交易の拠点として栄えた街。本州から入ってきた上方文化の影響を受けているため、仏閣や庭園など風情ある町並みが楽しめるのが特徴なんだとか。

また、250品種1万本の桜が咲き乱れる松前公園付近には、全国から多くの人が訪れる花見スポットとしても有名。そんな北海道らしからぬ北海道の街・松前の特産品と言えば、地元特産のスルメと昆布を使った郷土料理の「松前漬け」です。番組ではとっておきのアレンジ法も紹介してくれましたよ。

松前町は全国でも有数のするめの産地で、街には加工場も19軒あります。ひとつの加工場で、1日に5万トンものするめを加工しているというからビックリです。
地元の人は加工場で直にするめを買い、家庭でその家直伝の松前漬けを手作りするそう。実はこの松前漬け、ごはんとお酒のお供以外にも意外な食べ方があるんです。
番組で紹介されていたのは、焼きそばに松前漬けを入れ、味付けは一切しないという超シンプルなレシピ。その他にもパスタ、チャーハンに入れたり、浅漬けに松前漬けを漬けるというテクも。
パスタを試食したゲスト出演者から「今日にでもやってみたい！」と絶賛するほどの味わい。元々しっかり味がついているので、混ぜるだけで調味料の役目を果たしてくれる松前漬け。美味しいだけでなく、便利ですね。
他にも松前漬けを活用したレシピがあったらいいな～と思ってクックパッドで探してみましたよ。

イカのうま味がギュッと濃縮された松前漬け。ひとつ冷蔵庫にあると、おかずが何もないというときでも便利ですね。自分で作ってみるのもいいし、市販品でももちろんＯＫ！アレンジレシピとあわせて、ぜひ活用してみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)