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日本から世界へ！ニューヨークで味噌スイーツが話題に

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

味噌といえば日本人おなじみの調味料ですよね。実はいま、ニューヨークで味噌を使ったスイーツが話題になっているらしいです。味噌が入ったスイーツなんて！いったいどんな味がするのかとても気になりますね。

ニューヨークで味噌スイーツが話題入り！

和食には欠かせない存在で、味噌汁を筆頭に色々な料理で使われています。そんな味噌ですが、実はいまニューヨークで味噌を取り入れたスイーツが話題を呼んでいます。
和風素材を使ったデザートバー、Kyotofu(京とうふ)のオーナー、ニコール・ベルメンソロ氏が、日本で味噌にはまり「チョコレートと相性がいいのではないか？」とある日思いついたのが味噌スイーツの始まりだったそうです。

一体どんな味がするのでしょう

なんといっても気になるのはそのお味。一体どんな味がするのでしょう？
なんでも味噌スイーツは、塩キャラメルのように濃厚かつ複雑なテイストであり、それが人気の秘訣のようです。料理に深みを出してくれる味噌が、まさかスイーツの味にまで深みを与えるなんて、昔の日本人がびっくりしそうなお話です。

味噌スイーツのラインナップ

kyotofu(京とうふ)では、ブラウニー・チョコレートタルト・カップケーキ・アイス・ラズベリータルトなどあらゆるスイーツに味噌を取り入れています。自由な発想のなせるワザですね。
ところで味噌といえばやはり日本！というわけで『味噌スイーツ』でレシピを探してみたら707件(2014.6.6時点)のスイーツレシピがありました！今回はこの3つをご紹介しましょう♪

暑い日はアイス！！

濃厚！なめらか♪豆腐レアチーズアイス
濃厚！なめらか♪豆腐レアチーズアイス by PUKAFU

木綿豆腐、ハチミツ（またはメープルシロップ）、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、白味噌

味噌とごまの風味があう

卵無し◇おからビスコッティ☆みそ＆ごま
卵無し◇おからビスコッティ☆みそ＆ごま by tearstar

生おから、＊薄力粉、＊ベーキングパウダー、＊三温糖、味噌、ごま(真誠皮むきいりごま使用)、牛乳または豆乳

味噌とシフォンのハーモニー

味噌シフォンケーキ
味噌シフォンケーキ by ナナママちゃん

卵黄、卵白、グラニュー糖、コーンスターチ、牛乳、サラダ油、こし味噌（ダシ入りは×）、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー

ニューヨークまで行けなくても、これなら味噌スイーツが楽しめますね！あなたの手で、味噌の新しい組み合わせを見つけてください！ (TEXT:高田薫/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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