「豆乳×ご飯」のコンビ！女性にうれしい“ソイライス”の効果とは？

2016年02月19日更新

#豆乳

管理栄養士の個別指導による「正しく食べてやせるダイエット」がテーマのクックパッドダイエットラボが、最新のダイエット情報をご紹介します！

ご飯にお味噌汁や納豆を組み合わせるのは昔ながらの定番メニュー。ご飯と大豆製品は栄養価的にも“理”にかなった黄金コンビですよね！
そこで、お水と一緒に豆乳を加えてご飯を炊いてみました。するとこれが美味しい！
豆乳炊き込みご飯＝「ソイライス」の美味しいレシピも紹介します。

豆乳とご飯の組み合わせは、なぜからだにイイの？

女性にうれしい栄養満載！

平均的な日本人の食事は、ご飯からたんぱく質を約1割摂っていますが、ご飯に含まれるたんぱく質は体への利用効率が低いんです。

たんぱく質の利用効率というのは、食品に含まれる9種類の必須アミノ酸のバランスで決まります。ご飯は「リジン」利用効率の高い必須アミノ酸が少ない一方で、大豆製品にはリジンが多く含まれています。つまり、ご飯と大豆製品を一緒に食べることで、たんぱく質の利用効率がアップするんです。

また、大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをするため、更年期以降の骨粗鬆症の予防に良いということは広く知られていますよね。骨密度の減少を予防するためには毎日50～100mgのイソフラボンと摂るといいといわれているほか、イソフラボンが若い女性の生理不順やPMSを緩和させるという報告もあります。

豆乳炊き込みご飯はお水と豆乳の割合は1：2

豆乳を200ml、お水の一部を豆乳に代えてご飯を炊いてみたら…大豆に含まれるグルタミンのうま味がきいて、だしを入れたような美味しさになります。

豆乳×ご飯のアレンジレシピをご紹介♪

どちらも豆乳のだしがきいて絶品ですよ！

お豆と豆乳の炊き込みご飯♪ by kameのおさんぽ

白米、ビーンズ缶詰め、豆乳、水、コンソメ

☆絶品☆豆乳の炊き込み御飯 by cook☆244☆

お米、れんこん、マッシュルーム（缶詰）、たらこほぐしたもの、わけぎ、調味料、☆豆乳、☆白だし、☆みりん、☆酒、水

イソフラボンは骨粗鬆症の予防だけでなく、潤いのある肌や艶やかな髪の毛のためにも◎。豆乳炊き込みご飯は、美味しいだけでなくたんぱく質もイソフラボンも一緒に摂れるところが嬉しいですね。豆乳とご飯を組み合わせた“ソイライス”をぜひ、お試しください♪

著者

クックパッドダイエットラボ　管理栄養士：服部麗

「病気にならないカラダづくり」をモットーに生活改善アドバイス業務を行っています。お客様の目的に合わせたテーラーメイドの食事指導を提案しています。

「正しく食べてやせる」を理念に、ダイエット指導経験豊富な管理栄養士の資格を持ったトレーナーが、食事改善によるパーソナルダイエットを提供。(都内2店舗)
クックパッドダイエット: https://cookpad-diet.jp/
ダイエット診断 - 瘦せない理由がわかる！: https://cookpad-diet.jp/shindan/