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ホクホク＆あたたかい！ストック野菜の代表・じゃがいもで作る☆クリーミーな冬のごちそうレシピ

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

寒いとつい買い物に行くのも億劫になりますね。でも、そんなときでもストック食材を使えば、美味しいごちそうが作れちゃうんです。今回は、ストック野菜の代表とも言えるじゃがいもを使った絶品レシピをご紹介します。

80歳のプロに教わる！じゃがいも料理

2月24日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、定番のストック食材である「じゃがいも」。冬に嬉しいごちそうレシピを教えてくれたのは、今コーナー初登場！なんと80歳で現役という料理学院院長の江上栄子さんです。

たっぷりのじゃがいもとたらを煮込んで美味しく！

今回江上さんが作ってくれたのは、北欧料理の「じゃがいもとたらのクリーム煮」。あたたかくて優しい味わいが、冬にピッタリの一品です。

今回使うのは、ビタミンCたっぷりのじゃがいも。じゃがいもは皮をむき、3～4mmの輪切りにし、水にさらしてアクを取っておいきます。
たらは塩とこしょうをふり、少しおいておきます。
鍋にバターを溶かし、中火で薄切りにした玉ねぎ、２㎝に切ったベーコンを入れて炒めます。
しんなりしてきたらじゃがいもを加え、さらに2～3分炒めましょう。
透明感が出るまで炒めたら、弱火にして牛乳をプラス。塩とコショウをして、野菜の上に平らにたらを並べ、フタをして8～10分ぐらい煮ます。
仕上げに生クリームを入れて味見を。お好みで塩とコショウを足して、生クリームがなじむまで煮込みます。クリーム味があまり得意でない方は、カレー粉やパプリカを入れても。器に盛り付け、バジル、イタリアンパセリなど、お好みのハーブをのせれば出来上がり。

クリーム味のたらとじゃがいもは、胃に染みわたるような味わい。冬の寒い日にホッと和めるレシピですね。特別な食材がいらないところも嬉しい。
クックパッドにもじゃがいもを使った優しい味わいのレシピがズラリ！いくつかピックアップしてみました。

じゃがいもがやわらか～！

タラとじゃがいものクリーム煮
タラとじゃがいものクリーム煮 by まぁーすけ

タラ、じゃがいも、しめじ、鶏がらスープ、牛乳

鮭で彩りアップ♪

☆じゃがいもと塩鮭のクリーム煮☆
☆じゃがいもと塩鮭のクリーム煮☆ by ★くまた★☆

じゃがいも、塩鮭、ブロッコリー、人参、マッシュルーム、エリンギ、玉ねぎ、バターまたはマーガリン、にんにく、薄力粉、牛乳、コンソメ顆粒、ブラックペッパー、塩

ストックしてあるツナ缶で簡単に☆

簡単～♪じゃがいもとツナのクリーム煮
簡単～♪じゃがいもとツナのクリーム煮 by marimariキッチン

じゃがいも、玉ねぎ、生クリーム、牛乳、粉チーズ、塩、こしょう、ツナ缶

いかがでしたか？クリーム煮は、今回使ったたらや鮭はもちろん、鶏肉や豚肉、旬のカキにも合いそう。ぜひいろいろなアレンジを、楽しんでみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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