cookpad news

野菜の本来の旨味が味わえる！注目の「重ね煮カレー」を食べに行った！

毎日食べたいカレーに出会った。

昨年12月のオープンからわずか3ヶ月で、固定客と女性ファンの人気に火がつき、カレーマニアからも注目のお店となった「Curry&Spice青い鳥」。人気の理由は絵描かれたような美しい見た目のカレーと、深みのある味にある。重ね煮という作り方も他のカレーと違うところなのだ。

アクセントのブルーカラー

店名の青い鳥が示すように、店内には特徴的な青が様々に使われている。

Curry&Spice青い鳥の入り口のドアも青。

店内にいた青い鳥。

お皿も綺麗な青色だ。

店主の方は、青い鳥に幸せを運んできてもらうのではなく、青い鳥は自分のなかにいる という話を聞き、「Curry&Spice青い鳥」というお店の名前にしたそう。みんなの幸せが集まる場所。そんなカレー屋さんを目指しているのだろうか。

店主の方に内装について取材をすると「ロゴは知り合いがデザインしてくれたんです。」

「先ほどの入り口の塗装や、もともとカラオケスナックだった店内を改装したのは友人のお店をデザインしたアンティーク家具店の方に頼んだ。お皿は知り合いの陶芸教室の先生に作ってもらいました。」

「そう、これも。友人がお店のオープンを祝ってプレゼントしてました。」

…お分かりだろうか。ものすごい人脈の持ち主。その上趣味（特技といっても良い）も幅広い。

お店を開く前はインド料理を学び、稲庭うどんのお店で働き、お花の教室に通い、ヨガを行っていた。ヨガの後にカレーを食べるというイベントも行っていてそのとき重ね煮で作るカレーのアイディアに出会ったそう。

重ね煮って？

わたしも、みなさんも初めて聞いたであろう重ね煮。

簡単に言うと野菜を重ねて煮るもの。味付けはわずかな塩のみで、あとは野菜の本来の旨味、甘味のみである。といってもかなりしっかりと味がするから驚く。

重ねる野菜の順番が重要で、きのこ類など上に伸びるもの（陰性）を下に、真ん中に葉物野菜（中性）、上に根菜類、イモ類など下に向かって伸びるもの（陽性）を重ねる。

この順番を守るとそれぞれが真ん中に向かう力によってうまみが発揮されるのだそう。

クックパッドにもレシピが掲載されているので試してみてほしい。

常備菜にも☆アレンジ自在！野菜の重ね煮
常備菜にも☆アレンジ自在！野菜の重ね煮 by しゅんたんママン

たまねぎ、にんじん、しいたけ、塩

次のページでいよいよ重ね煮カレーにご対面！

つづきをよむ 👉

連載: 話題のお店に行ってみた！
今注目のお店をレポート！みんなが気になる味をレポートします！
関連する記事
給料日前の救世主！「厚揚げ」で主役級おかず 2023年10月22日 08:00
パン・ご飯がない週末は！パイシートで満足朝ごはん 2023年10月22日 10:00
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
混ぜるだけで完成！豆腐サラダのバリエーション3選 2023年10月31日 16:00
皮を剥かない!?材料3品以内で作る「ポテト炒め」 2023年11月04日 08:00
無性に食べたくなる味！「チキンラーメン」のおいしい食べ方 2023年11月18日 07:00
パンもご飯もない日に◎ホットケーキミックスで簡単朝ごはん 2023年11月16日 06:00
1枚1分で焼ける！顔より大きい「夢の特大ナン」 2023年11月19日 10:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
どの店でも買えない⁉︎カルディ人気すぎ商品『青い◯◯』って？ 2023年11月01日 19:00
250人の“カルディ好き”が絶賛！おいしすぎて常備しておくべき「アジアン食品」6つ 2023年11月04日 19:00
子どもに◎冷めてもしっとり「鶏むねとコーンの一口おかず」 2023年11月27日 06:00
パパっと完成！「カニカマ」で作る時短おつまみ 2023年12月13日 17:00
「にんじんバターライス」でシチューがレベルアップ！炊飯器で作れるお手軽レシピ 2023年12月18日 10:00
ニトリで爆売れ「毎日とりかえキッチンスポンジ」使ってみた！100均と比べてみると…？ 2023年12月09日 18:00
湯沸かしいらず！たった4分で「ブロッコリー」の早ゆでワザ 2023年12月25日 19:00
「ネギ」って聞いて思い浮かべるのは？関東人が戸惑う"関西の常識"に90万人以上が大注目 2023年11月14日 10:00
家にある◯◯でカレーが格上げ！試してみたい隠し味4選 2024年01月04日 14:00
480人絶賛レシピも！爆速完成の「もやしだけ」副菜 2024年01月03日 15:00
しっとりやわらか！鶏むねでご飯が進む「チキンスティック」 2024年01月02日 10:00
魚のうまみでお酒が進む！「魚肉ソーセージ」のスピードおつまみ 2024年01月17日 17:00
ちょっとのコツできれいな仕上がり！おにぎりをきれいに作る3つの簡単ワザ 2024年01月28日 15:00
キッチンの◯◯が使える！手でとるより簡単な、いちごのヘタとりワザ 2024年01月28日 18:00
これで中身が飛び出ない！鍋料理の長ネギはこの切り方がおすすめ 2024年02月01日 14:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
これ知ってる？カルディで人気の「調味料」天才的な食べ方をマニアに聞いてみた 2023年12月05日 20:00
「ちくわ×ウインナー」でホットドッグができちゃった 2024年02月08日 08:00
え、これ入れるの？旨さ倍増する「カレーの隠し味」はコレ 2024年02月17日 10:00
いつものレトルトカレーを「バターチキンカレー」風にする方法 2024年02月19日 08:00
【460人絶賛レシピも】ちくわで作る大満足メインおかず3選 2024年02月23日 08:00
丸める＆揚げる手間をカット！平日でも作れる「スコップコロッケ」 2024年02月22日 08:00
ウソでしょ!?「厚揚げ」は冷凍でもっと便利な食材に進化 2024年02月25日 16:00
一番人気はちくわの◯◯！北海道民に愛されるコンビニ「セイコーマート」でみんなが何を買っているか現地調査してみた 2024年01月12日 21:00
「鍋の底に残っていた…」がなくなる！固形カレールーの溶かし方 2024年03月06日 11:00
焼き立て食感復活！「たい焼き」や「大判焼」をおいしく温める方法 2024年03月16日 17:00
家のアレ足してみて！「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
これおいしすぎる…！チルドしゅうまいの意外な食べ方レシピ3選 2024年03月15日 16:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
むね肉だけで絶品！子どもに大好評の「チキンスティック」はいかが？ 2024年03月04日 16:00
パサつかず柔らか！「鶏むね肉」のホイル焼きがうまみたっぷりでジューシー 2024年03月14日 19:00
弁当にも◎食感ハマる「カレーちくわ」が簡単ウマいと大好評 2024年03月18日 16:00
グラブジャムンだけじゃない！注目の「インドアフタヌーンティー」を編集スタッフが体験してきました 2024年03月30日 14:00
【災害時に役立つレシピ】断水中に子どもからのリクエスト「カレーが食べたい！」にどうこたえる？ 2024年02月26日 12:00
トーストに塗っておいしい！さわやか甘〜い「はちみつクリーム」 2024年04月11日 06:00
賞味期限が迫ったら！ヨーグルト使い切りスイーツ5選 2024年04月10日 10:00
箸が止まらん！キャベツと鶏むね肉のがっつりメインおかず 2024年04月12日 16:00
“クタクタな日”でも5分で作れちゃう！スタッフ絶賛の「サバ缶」アレンジメニュー 2024年04月19日 17:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
クリームチーズのような濃厚さ！美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00
もう待たなくても大丈夫！「固いアボカド」を早く食べ頃にする裏ワザ 2024年04月09日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
酢しょうががデザートにも使えた
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら