コラム

おいしいスープの秘訣がわかる！華やかで美しいおいしいベトナム料理

2016年04月02日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、千葉県は我孫子にお住まいのベトナム人フィエンさんの食卓へ！おいしいベトナムの家庭料理をいただきました。

見せてくれた物の断面図がこちら。

ベトナムではハムをもちろんパンにもはさんで食べます！

正解は、「ベトナムのハム」でした！緑の包みはバナナの葉です。料理の合間に3人でつまみ食い。「これ、大好き！」。ふふふと嬉しそうにハムを頬張るフィエンさん。それまで敬語だった彼女がふと見せた素顔がとてもかわいらしく、印象的でした。

ここからはあっという間。テーブルを盛り付けて、フォーをさっと茹でてスープを入れます。ではここでフィエンさんによる華麗なテーブルコーディネートをご覧ください！

素敵〜！！と思わず声がでてしまうほどの美しさ。華麗という言葉がまさにぴったりな食卓です。

いただきまーす！うーん、だしのよく取れたフォーのおいしさといったら！生春巻きもソースを変えてさまざまな味が楽しめます。さっぱりした味付けで、生春巻きで野菜もしっかり摂れるので、食欲のない日などにはもってこいのメニューですね。途中で帰宅されたフィエンさんのご主人と4人で食卓を囲み、お二人の出会い、ベトナムの家庭料理、料理教室についてなど、大いに盛り上がりました。

もう、本当に本当に美味しかったです！出汁の優しい味にほっこりしました。

デザートには緑豆のぜんざいと、ベトナムミルクコーヒーを。コーヒーは練乳を入れたカップへ粉状のコーヒーをじーっくり淹れていきます。そう、このプロセス、普通のドリップコーヒーの比でないぐらい本当に時間がかかるのです (笑)。

緑豆のぜんざいです。上に乗ったココナッツがやはりアジアを一層感じさせます。

皆でまだかな、まだかな、と待っているとフィエンさん、「雨の日はこうしてコーヒーが少しずつ入るのをのんびり眺めるのが良いの」と。待つ時間も含めてコーヒータイムなのですね。ほんの少しの工夫で雨の日を楽しむ…そんな素敵なアイディアをいただけました。

可愛らしいコーヒードリッパーも美味しい時間の必須アイテムですね！

丁寧に、確実に。料理の細かいところまで優しく教えてくれたフィエンさん

こちらの質問すべてに丁寧に答えてくださったおかげで、1日でベトナム料理について知識がぐーんと深まりました。さすが先生！ですね。ご主人とも本当に仲が良く、時折じゃれあう姿がなんとも微笑ましかったです。初めて来るのに何だかほっとする、温かい空間でした。

食事は、材料から丁寧さが感じられ、食べている最中も、優しい素敵なひとときでした。

ベトナム料理について知りたい！作ってみたい！という方はぜひフィエンさん宅でKitchHike体験をしてみてください！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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