cookpad news
コラム

ヨーグルトにキウイを乗せて食べると苦くなることありませんか??

朝ごはんにおやつに手軽にたべられるヨーグルト。生のフルーツを乗せて食べるのも絶品です。でも、キウイをヨーグルトに乗せるととっても苦くなってしまった!という経験ありませんか?その原因と解決方法をご紹介します。

ヨーグルトにキウイをのせて食べると苦くなる?

朝ごはんにおやつにと手軽に食べられるヨーグルト。ジャムやはちみつ、また、カットした旬のフルーツをのせて食べることも多いと思います。その中で、キウイをトッピングして食べるのもとてもおいしいと人気のよう。でも、キウイをヨーグルトにのせて食べている方からはこんな質問がありました。

「キウイをヨーグルトに入れて食べたらすごい苦いことがあったのですが、なぜでしょうか?」(20代後半・一人暮らし女性)

キウイとヨーグルトの組み合わせはとてもおいしいのですが、なぜか驚くくらいに苦くなってしまうことがあるようなのです。この悩み、結構抱えている方もいらっしゃるようですが、一体原因は何なのでしょうか?

苦みの原因はキウイの成分だった!

キウイとヨーグルトを一緒に食べると苦みが発生してしまう原因は、キウイに含まれるたんぱく質分解酵素の「アクチニジン」という成分。このアクチニジンは、たんぱく質を分解する働きを持っています。ヨーグルトに含まれるたんぱく質が、キウイのアクチニジンと反応することで、とっても苦い成分に変化してしまうのだそう。

キウイをヨーグルトにのせて、すぐに食べてしまえば、苦みを感じることが少ないようですが、混ぜた状態でしばらく置いておくと苦くなることがあるようです。なお、この苦み成分は体に害のあるものではないので、食べるのは問題ありません。

でも苦いのは食べたくない!という方は、次にご紹介する方法でヨーグルトとキウイの組み合わせを楽しんでみるのはいかがでしょうか?

ヨーグルトとキウイが苦くならない方法

ヨーグルトとキウイの組み合わせでも苦くならないようにするためには、キウイのアクチニジンが働かないようにするのが一番です。ここでは2通りの方法をご紹介していきます!

キウイを加熱してジャムにする

アクチニジンは、加熱することでたんぱく質を分解する力がなくなります。なので、一番確実なのは生のキウイではなく加熱したキウイにチェンジすることです!レンジでも簡単に作れるキウイジャムもあるので、週末にまとめて作っておくと便利でしょう。

キウイをハチミツでコーティングする

切ったキウイにハチミツをまぶしておくことで、断面がコーティングされ少し成分も出にくくなると考えられます。ちょっと酸っぱいキウイのときにも、おいしく食べられそうですね♪

どちらの食べ方も、苦みを抑えるだけでなく、よりおいしく食べられるレシピです。ただ切ってのせて食べるのもいいですが、ひと手間くわえてヨーグルトとキウイの組み合わせを楽しんでいきましょう♪

関連する記事
【作業5分】バター不要!オイルで作れる「簡単スコーン」 2023年12月06日 14:00
今からでも間に合う!クリスマスの夜に作業10分ケーキはいかが? 2023年12月24日 09:00
歓声必至の苺サンド!美しすぎる断面の秘訣を伝授 2023年12月25日 15:00
これだけ守れば大丈夫!ダイエット中でも罪悪感ゼロの「おやつ2か条」とは 2023年12月18日 20:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが!その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
かわいい&お弁当に入れやすい!超ミニサイズ「うさぎりんご」 2024年01月10日 11:00
飲み物?食べ物?「インスタントコーヒー」の新しい味わい方 2024年01月21日 11:00
忙しい朝にも◎10分で食べられるスコーン 2024年01月26日 06:00
捨てちゃダメ!かなり使える「空き容器」活用術 2024年01月28日 13:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身!おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
驚きの組み合わせ!新感覚「マカロニサラダ」 2024年01月05日 11:00
ふわしゅわ食感が美味!罪悪感ゼロの痩せテリーヌ 2024年01月08日 07:00
この発想なかった!ヨーグルトに意外に合うトッピング 2024年01月19日 07:00
やさしい甘さが濃厚チーズにぴったり!りんごを使った冬のチーズケーキ 2024年01月22日 07:00
1本使い切り!簡単すぎる「バナナジャム」 2024年01月24日 13:00
黄金比率を大公開!なめらか〜な絶品レアチーズケーキ 2024年01月29日 09:00
お餅に合わせるのに飽きたら!「きな粉」の使い切り 2024年01月29日 14:00
お店の味をおうちで!サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解?栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは? 2023年12月27日 20:00
コレ意外と合う!ヨーグルトの格上げレシピ 2024年02月06日 14:00
お茶だけじゃない!意外に使える「茶こし」の裏ワザ 2024年02月15日 14:00
朝から活躍!「インスタントコーヒー」の使い方 2024年02月18日 06:00
食べ出したら止まらない!「クイニーアマン」をパンの耳で作る 2024年02月24日 15:00
春のダイエットに◎罪悪感ゼロの痩せチーズケーキ 2024年03月04日 09:00
これ知らなかった!「フルグラ」の新しい食べ方に驚き 2024年03月13日 13:00
これなら子どもも食べられる!春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
鼻づまり解消の食品も!花粉症を「予防できる食べ物」と「悪化させる食べ物」を医師が解説 2024年03月05日 10:00
ヨーグルトと食べ合わせNGな食べ物とは?管理栄養士に聞いてみた! 2024年03月12日 12:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ!野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
SNSで340万再生!優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
早めにとりかかろう!花粉症対策 2024年03月06日 20:00
栄養士がアドバイス!口内炎の原因と食事でできる対処法 2024年03月13日 20:00
濃厚カスタード&サクサクパイが絶妙!業務スーパーの「冷凍エッグタルト」実食レポ 2024年03月20日 12:00
◯◯するだけで劇ウマに!「カステラ」の格上げ4選 2024年04月03日 13:00
賞味期限が迫ったら!ヨーグルト使い切りスイーツ5選 2024年04月10日 10:00
500人絶賛!材料2つだけでふわふわ&もちもちパンを作れる 2024年04月18日 06:00
ヨーグルトにアレを入れるだけ!新しい食べ方 2024年04月19日 07:00
800人絶賛!トースターでサクッふわ「スコーン」 2024年04月30日 06:00
連休中に作りたい!「いちごのレアチーズケーキ」が混ぜて冷やすだけで簡単完成 2024年05月04日 14:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」!3月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
日本のキャラ弁をアメリカの学校に持たせてみたら、とんでもないことになった!? 2024年04月30日 19:00
売り切れ続出!カルディで飛ぶように売れている「ももとはちみつ」ジャム 2024年04月15日 20:00
「一日三食規則正しくご飯を食べる」は逆にNG!?人生100年時代を元気に長生きするための食習慣とは 2024年03月26日 19:00
【大河ドラマで注目!】紫式部の天才的頭脳を支えたのはあの食材?現代にも活かせる平安時代の食生活とは 2024年04月12日 19:00
クリームチーズのような濃厚さ!美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00
毎日食べているアレが老化の原因に⁉️アンチエイジングに欠かせない“副腎”を元気にする食事法とは 2024年04月05日 21:00
チョコパイは◯◯して食べるとさらにおいしい!4月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年05月16日 22:00
人気店が伝授する「絶品お好み焼き」のポイントを公開!4月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年05月17日 22:00
ヨーグルトでさっぱり美味!混ぜて焼くだけの簡単「バスクチーズケーキ」 2024年05月09日 21:00