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暑いときは火を使わない！冷製メキシカンでスパイシーな食事を～「MOCO’Sキッチン」から～

2014年06月27日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

料理をするのは楽しいけれど、この暑さの中作るのは気が重い。そんなときは火を使わないレシピはいかが？サッと作れるのにスパイシー！そんなステキなレシピをもこみちさんが教えてくれましたよ。

蒸し暑さを吹き飛ばす冷製メキシカンをつくろう！

6月27日放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)は、「メキシコ料理」がテーマ。もこみちさんが紹介してくれたのは、梅雨のジメジメとした蒸し暑さを吹き飛ばすような、ピリッとスパイシーな冷製メキシカンレシピでしたよ。実は激辛料理があまり得意でないもこみちさんですが、今回もスパイスたっぷり！さっそく作り方をご紹介しましょう。

辛さがクセになる冷製メキシカンとは？

まずは「MOCO’Sキッチン」によく登場する紫玉ねぎとホワイトマッシュルームを薄切り、ブラウンマッシュルームは6等分に切ってボールへ。お次はトマト。ヘタをくりぬいてザクザク切り、ゆでたタコを食べやすい大きさに。小さいスプーンでくりぬいたアボカドもボールへ。今度はレモンの登場。半分に切ったレモンをまず絞ってボールへ、残りのレモンはスライスして、次々に材料を切ってはボールに入れていきます。
このあとから始まるのが、スパイス祭り！まず投入されたのは赤唐辛子。次に刻みパセリと塩コショウを入れたら、白ワインビネガー、チリパウダー、オリーブオイル、ペッパーソースを加えてよくかき混ぜて器に盛ります。仕上げにチリパウダーをかければさらにスパイシーさがアップ！激辛料理が苦手なもこみちさんも「この辛さがクセになりますね」と言っていた「タコのサルササラダ」、ぜひ作ってみたいですね。
他にも暑くて火を使いたくない～そんなときにピッタリの冷製メキシカンレシピがないか？探してみましたよ。

家にあるものでサッと作れる！

メキシカンサラダ by shino1974

コーン缶、新玉ねぎ、きゅうり、ミニトマト、ハラペーニョ、コリアンダー、塩、レモン汁、ブラックペッパー、パプリカパウダー

メキシコ定番料理を和風に♪

茗荷を使った和風セビーチェ by トクライ

鯛や鮭（刺身用）、レモン、塩、生の青唐辛子、茗荷、ねぎ

今年の夏はこんな冷やし中華で

サルサソース風メキシカンな冷やし中華 by ハートフルキッチン麗

冷し中華、中華めん、アボカド、パプリカ(赤色)、パプリカ(黄色)、冷し中華サルサソース風スープ、トマト、玉ねぎ、香菜(パセリ・三つ葉・水菜などでも)、にんにく(すりおろし) ID:2322784、レモン、コンソメ(顆粒)、マジックソルト、粗挽き黒こしょう、塩、トマトケチャップ、はちみつ(砂糖)、タバスコ、熱湯、ミネラルウォーター(水)、アボカドオイル(サラダ油でも)

いかがですか？ピリッと辛くてヒンヤリしたレシピは、体や頭をシャキッとさせてくれそうですね。暑くてバテそうなとき、ぜひ作って食べてみてくださいね。きっとパワーがわいてきますよ。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)